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10斤肉灌麻辣香肠配方
麻辣香肠10斤的配料
答:
麻辣香肠10斤的配料包括:猪前腿肉10斤、花椒面150克、辣椒面100克、盐200克、白糖50克、高度白酒150克、生抽50克、料酒100克
。
将猪前腿肉切成条状,用高度白酒消毒
,再加入所有调料拌匀,灌入肠衣中,扎紧两端,晾晒一周至香肠干燥即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电...
麻辣香肠10斤的配料
有些什么?
答:
麻辣香肠10斤的配料有:
10斤猪肉,盆中加入120克辣椒面,35克花椒面,20克鸡精,30克白糖,25克十三香,130克食盐,调料全部放一起
,搅拌均匀,最好盆大一点,搅拌起来也容易,将调料搅拌均匀,与肉掺和在一起,搅拌均匀,再倒50克高度白酒,彻底混合在一起即可。制作关键点:1、灌香肠的猪肉不能用...
十斤香肠
调料配比
答:
准备配料:盐是最主要的,十斤肉130克刚刚好,最多150克,否则太咸不香;最少120克,否则可能会发霉
。糖需要2两,花椒面需要15克,五香粉同样15克,不嫌麻烦的话,花椒面可以现炒花椒打碎,五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉,味道更香。姜需要50克,可以去腥增香。...
麻辣香肠10斤肉
多少盐?
答:
10斤猪肉需要115g盐。麻辣香肠做法如下:
准备用料:猪腿肉5000g、食盐115g、花椒粉30g、白糖85g、辣椒粉50g、白胡椒粉15g、白酒160g、生抽50g、红曲粉5g
。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡...
麻辣香肠
怎样做才能好吃啊?
答:
自制麻辣香肠的做法用料 猪肉 10斤、辣椒粉 100克、白胡椒粉 10克、味精 25克、花椒粉 35克、盐 150克、糖 75克、料酒 100克、鸡蛋 2只
。做法步骤 猪肉洗净去皮,切成筷子粗细的肉丝;(把肥肉和瘦肉分开切的,按肥瘦比2 :8来做香肠的,分开切可以准确的掌握肥肉的数量,这样灌香肠的时候每一根...
四川
麻辣香肠
调料
配方十斤
是指什么?
答:
四川
麻辣香肠
调料
配方
十斤是指猪肉。麻辣香肠材料:猪后腿肉10斤,肠衣10米左右,食盐130克,花椒粉30克,辣椒粉80克,十三香3克,白糖50克,高度白酒50克。如果有现成的麻辣香肠调料就直接准备
十斤猪肉
,然后把调料倒进去和匀就可以了。做法介绍 1、
灌香肠
肉的选择和做肉馅一样,最好用三肥七瘦的...
麻辣香肠配料
秘方
10斤肉
答:
麻辣香肠
10斤
的配料
有:
10斤猪肉
,盆中加入120克辣椒面,35克花椒面,20克鸡精,30克白糖,25克十三香,130克食盐,搅拌均匀,再倒50克高度白酒,彻底混合在一起即可。
灌香肠
肉的选择和做肉馅一样,最好用三肥七瘦的猪后腿肉,这样做的香肠口感比较的适中,若肥肉太多则太油腻,瘦肉太多又太硬太老...
麻腊
香肠
的
配方
怎么配
答:
自制川味
麻辣香肠
材料:
猪肉10斤
,盐2两8,冰糖2两,胡椒粉5钱,辣椒粉2~3两,花椒粉4钱,姜粉少许,白酒1两或不要 做法:1、猪肉买前腿肉,俗话”前夹缝”,喜欢瘦点的可加点后腿肉,不过建议最好前腿肉哦!将买回来的整块前腿肉去皮,用热帕子擦干净,肥肉分离,去掉软骨和筋膜,切薄片。
四川
十斤麻辣香肠
调料
配方
是什么?
答:
主要就是
猪肉十斤
,花椒40克,辣椒粉150克,冰糖95克,五香粉8克,盐90克,还有高度酒100克左右。正宗四川
麻辣香肠
调料
配方
其实是在四川当地是可以学习到的,尤其是基本上当地的家家户户都是会做这个调料配方的,只是每家还是存在差异的。麻辣香肠的特点 麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种,其色、香、味...
重庆
麻辣香肠配料
秘方
10斤肉
答:
重庆
麻辣香肠配料
秘方
10斤肉
如下:瘦猪肉10斤 猪肠衣适量 盐2两 白酒1两 白糖1两 辣椒粉3两 花椒粉1两 五香粉1两 姜粉适量 蒜泥适量 以下是关于配方的详细 1. 选材:选择新鲜的瘦猪肉作为主要原料,瘦猪肉的口感细腻,不会过于油腻。猪肠衣要选用新鲜、无破损的,以保证香肠的质量。2. 切割与...
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