碳火烤鸡制作技术?答:(1)宰杀好的仔鸡30只洗带血水,加入自制素菜料7500克,盐500克,味精1千克,孜然粉350克,白胡椒粉750克拌匀,里外搓揉后放入冷藏冰箱内腌制2小时。 (2)洗净仔鸡上的腌料,放入沸水中大火焯水,捞出吸干水分。 (3)猪前蹄15干克洗净,剁成重约50克的块,用流动水冲去血水,捞出放入冷水锅内,下入葱段、姜节各500克...
水煮花生米怎么做|?答:所需食材:花生米500克,芹菜2颗,胡萝卜1根,葱4根,姜1块,桂皮1块,香叶2片,茴香籽5克,干辣椒4个,盐3克,味精2克,红花椒10克,食用油20克。 方法: 1.首先把花生米发霉变质的挑选出来扔掉,这种花生米对身体危害大,然后加入清水清洗几遍。 2.清洗掉里面的灰尘,再加入清水浸泡1到2个小时。 3.下面碗里放入...
做饺子馅的调料配方?答:做500g白菜猪肉馅可以放5g盐左右。我们用厨师思维调馅,抢了面点师的风头。这一个馅掌握了,都能举一反三十。把白菜一换,就是N种饺子馅。话不多说,好吃又最简单的白菜猪肉馅调料配方具体做法如下: 一、用料: 猪肉馅 500克,大白菜 800克,大葱 180克,姜 30克,水 100克,盐 5克,味精 5克,东古一品鲜 50克...