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500g安琪酵母用法与用量
怎样用
安琪酵母
发面?比例是多少?
答:
最佳答案 用‘安琪酵母’发面:以500g面粉为例。
面粉(500g),安琪酵母(3g),白糖(3g),低于40°C温水(250g).做法:1
)取部分水将酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中搅拌,再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入,揉成软面团,加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。2)当包子包好后,不要急于蒸制,...
怎样用
安琪酵母
发面?比例是多少?
答:
酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%
。面团和好后,室温放置5分钟,如果有比较粘手的感觉,那这比例差不多。将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。02 将材料搅匀。03 少量、分次加入清水。04 加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状。05 再把散开的面揉成团。06 揉成团后放在案板上揉,场...
面包
酵母
标准
使用量
答:
1、每500g高筋粉加10g左右酵母
,用酵母发面是一种比较简单方便的方式,一般来说3斤面粉(也就是1500克)刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。2、当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下,比如春夏两个季节用...
安琪酵母
发面的方法(用酵母发面的方法是什么)
答:
用‘
安琪酵母
’醒面:以
500g
小麦面粉为例子。小麦面粉(500g),安琪酵母(3g),白砂糖(3g),小于40°C温开水(250g).作法:1)取一部分水将酵母菌、白砂糖溶解在其中,随后倒进小麦面粉中拌和,再将剩下的水视小麦面粉的湿区渐渐地拌入,搓成软面糊,盖上置放暖点的地发醇。大概1钟头视其已一些...
安琪酵母用法与用量
是怎么样的?
答:
安琪酵母
粉和面粉
的使用
量是5g安琪酵母粉可以发酵
500g
面粉,它们的使用比例是1:100。面团的发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力,发酵力相同的酵母,在同等条件下,如增加酵母粉的
用量
可提升发酵速度;反之 ,如减少用量则降低发酵速度。具体方法为:将酵母粉倒入30℃左右的温水中搅拌融化,静置3-5...
安琪酵母
如何发馒头?
答:
1、多数是发酵时间不够,最好等它全部开了。2、做好馒头后要用布盖好,再发一段时间。3、蒸的时候要开锅放入,大火顶开(最上层冒出蒸汽),然后稳火25分钟左右 4、OK
安琪酵母
蒸馒头怎么用 一、原料:面粉
500g
,安琪酵母3g,白糖3g或根据个人口味添加,温水250g;二、做法:1.取部分水将酵母、...
安琪酵母
和面的比例多少合适?
答:
这个需要经验了,说明上给的其实是建议量,发面时候面会受到温度软硬等因素影响尤其是温度,环境温度高可以少放些,温度低可以多放些,发面后建议留下块老面
使用安琪酵母
发面是否揉的越均匀越好
答:
对。在
使用安琪酵母
发面时要用温水,撒适量酵母粉揉面,越均匀发的面团越大,放在屋内温度较高地方,发酵发至起气泡膨胀为好。
安琪酵母
怎样
使用
答:
④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉 2.馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长,可缩短醒发时间 ②面粉筋度不够,可采用筋力强的中筋面粉 ③
酵母用量
太大,可适当降低
酵母的使用量
3.馒头表面不白 ①面粉质量差,可采用质量好的中筋粉
和安琪酵母
伴侣 ②成型不好,成型时要保持...
和面做包子需要放
酵母和
泡打粉吗?
用量
以及如何
使用
?
答:
和面做包子放酵母粉即可。
酵母用量
为
500g
面粉加5g干酵母。鲜肉包子的做法:用料:包子:中筋面粉500g、干酵母5g、糖一小勺、清水270g 包子馅:猪肉泥350g、姜泥,葱花、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、老抽、香油、白胡椒粉、清水100ml 1、在270g清水中加入适量糖搅拌溶化,再将干酵母轻轻洒在水面。2、...
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