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8斤面包粉可以放改良剂多少
面包
中的
改良剂可以放多少
?
答:
一般可以按0.5%的用量来加,320克面粉可以大概就是加1.5克改良剂
。酵母当然还是要用的,改良剂的作用只是改良面团的一下性能,另外可以为酵母发酵提供一定的养分。一般若果是做面包酵母可以按面粉质量的1.5%使用,也就是加4.5克酵母。
一
斤面粉放多少改良剂
答:
一
斤面粉放
10克左右的
改良剂
。改良剂是指
能够改良
产品品质及性能的物质,食品改良剂是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质及风味。
请教一下
面包改良剂
的用量问题~
答:
一、酵母伴侣
面包改良剂
特点: 1.改善面包组织,酶制剂和乳化剂极佳配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。 2.增大面包体积,缩短面包发酵时间; 3.能使面筋得到充分扩展,更有利于机械化生产面包; 4.用量低,配方高度浓缩。 适用范围:用于长保质期和需要柔软的面包,尤其是各种甜面包。 二、A5...
面包改良剂
一次用
多少
克
答:
所以300克面粉可以添加:
1.5克S500面包改良剂
。
面包改良剂
怎么用
答:
打面的时候 与
面包粉
按照 0.5%比例 改善面团组织 帮助发酵
面包改良剂
怎么用
答:
按照面包粉的 0.5 %放,改善面包组织,帮助发酵,举个例子:500克
面包粉放
2.5克
普通
面粉
做
面包放多少改良剂
答:
普通面粉做面包是不合适的,做面包需要高筋粉,否则放再多
改良剂
也是枉然,如果是
面包粉
做普通面包一般是干粉重量的0.3~2之间(品牌不同),通常就是1%或和酵母同量就可以了
做一个500克
面包放改良剂
是
面粉
的一半,对吗?
答:
这怎么可能,你是不是把预拌粉看成
改良剂
了,一般来说,改良剂用量都在1%左右,有些高级的改良剂只要0.3~0.5%就可以了,最大不会超过2%,也就是说做500克的
面包
可能需要220~300克
面粉
,改良剂可能1克不到,最多5~6克就可以了。
面包改良剂
放多了会怎样?
答:
通常为
面粉
用量的0.3-0.5%。
面包改良剂
一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂,用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化等作用。在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握,因为有的成份属于健康违禁用品,而过量使用会产生副作用。
面包改良剂
加多了会中毒吗?
答:
这个要看
改良剂
的类型。从复配式的改良里面含有多种物质比如:(以S500为例)碳酸钙、抗坏血酸(维C)、酶等。添加量为
面粉
量的0.5-2%,但实际应用中一般为0.5%,量是非常少的,不至于导致中毒。所以,不知道你这个所谓加多了是多了多少???总是讲究个量的,若还是限量范围内的话肯定是没有...
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