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一斤卤水放几克栀子合适
卤鹅配方及制作方法 卤鹅配方与制作方法是什么
答:
2、蔬菜料:生姜250克、圆葱250克、蒜瓣200克、葱段200克。3、配料:精盐500克、糖色500克、生抽250克、黄酒250克、冰糖200克、鱼露150克、鸡精50克。4、
卤水
制作:(1)将香料:八角15克、桂皮15克、良姜15克、
黄栀子
15克、草果10克、甘草10克、小茴香5克、香叶5克、白芷5克、丁香1克。放入盆...
卤鹅配方及制作方法
答:
2、蔬菜料:生姜250克、圆葱250克、蒜瓣200克、葱段200克。3、配料:精盐500克、糖色500克、生抽250克、黄酒250克、冰糖200克、鱼露150克、鸡精50克。4、
卤水
制作:(1)将香料:八角15克、桂皮15克、良姜15克、
黄栀子
15克、草果10克、甘草10克、小茴香5克、香叶5克、白芷5克、丁香1克。放入盆...
卤味都有哪些调料组成,比例是
多少
答:
制法:①
黄栀子
用刀拍裂,芹菜打成结,生姜用刀拍松。②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内,袋口扎牢。③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、骨汤一起入
放卤
锅内,调匀即可。3.白
卤汁
。八角60克,山奈50克,花椒25克,白...
卤水
配方常用的有哪些药材啊? 谁能给点好的卤水配方我 谢谢~~!!_百 ...
答:
做法:
卤水
料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果 做法:加水熬一小时。4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精
放在
瓦盆放在...
40
斤卤水放多少黄栀子
水?
答:
他的这个比例只要达到二比一就行了,悬殊太大,他的效果不是很好。
卤肉的配料有哪些?
答:
上色用糖色400克十伊利家红烧酱料约10克。也可加5一6个
栀子
。
卤汤
烧开,加入大料,汆好肉,调料,盐,烧开去浮沫,烧20一30分改小火卤2小时关火,5小时后捞出。 专注陕西小吃葫芦头,爱猪蹄,欢迎交流。卤肉配方的做法 谢问答:卤肉所配料如下,食用盐,鸡粉,八角,草果,桂皮,茴香,陈皮,食用添加剂,焦糖色,红曲红...
卤鸡是用什么制作的?
答:
麦芽糖200克,
黄栀子
5克、姜蒜各60克、油500克、大火烧开转小火,煮50分钟即可卤鸡。三、卤鸡往
卤水
中加入料酒50克,下入处理好的整鸡3-5只,用小火卤,卤熟以后关火浸泡60分钟即可出锅食用。鸡的卤制时间根据品种而定,30-60分钟不等,这个要灵活运用,不同种类鸡成熟时间都不同。
做卤菜需要哪几种调料?
答:
②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。二、黄
卤汁
原料:
黄栀子
150克,香叶100克,山奈50克,花椒25克,良姜50克...
卤菜配料及比例
答:
做法:加水熬一小时。 4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。 做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精
放在
瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。
卤水
制成后,最好是隔日使用。 5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮...
各种香料在
卤水
中的用量与作用是什么?
答:
希望大家一定能看到最后,对以后的香料使用和配伍都会有一定的参考作用(感兴趣的小伙伴如果想看详细的香料介绍,可以在我主页文章栏,翻看今年年初写的几篇关于香料介绍的文章)。 16种常用香料在卤水中的作用与用量 ●辛夷:可去除异味,矫味增香,最
适合
禽肉类的烹调酱卤等。每50
斤卤水
需要加入10克左右。 ●小茴香:...
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