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三大菜系川菜粤菜淮扬菜
八大
菜系
是哪八个
答:
八大
菜系
是鲁菜、
川菜
、
粤菜
、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。1、鲁菜 口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。2、川菜 口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、...
八大菜系有没有必要改为
三大菜系
?为什么?
答:
无论是四大
菜系
的提法,还是八大菜系的提法,都是建国后的产物,只是前一个提到了,后一个提到了。说它是建国后的产物,不是说建国前没有鲁菜、
粤菜
、
川菜
、
淮扬菜
,而是更早没有四大菜系这样的提法。和周迅、许井磊、章子怡类似,可能都有自己的成就,成名也比较早。后来,有人称他们为四花旦。同...
中国八大
菜系
是什么?
答:
中国八大
菜系
包括:鲁菜、
川菜
、
粤菜
、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
八大
菜系
是哪些?
答:
中国传统餐饮文化历史悠久 ,菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大
菜系
(根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序,下同),后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即鲁菜、
川菜
、
粤菜
、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒(爆、熘)、烧(...
八大
菜系
指的是哪八大菜系
答:
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,以太公望最为代表[1],再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了南宋时期,南甜北咸的格局形成。在清朝初年,
川菜
、鲁菜、
淮扬菜
、
粤菜
,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大
菜系
。到了清朝末年...
中国的八大
菜系
是哪八大菜系
答:
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,以太公望最为代表,再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了南宋时期,南甜北咸的格局形成。在清朝初年,
川菜
、鲁菜、
淮扬菜
、
粤菜
,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大
菜系
。到了清朝末年,浙江...
八大
菜系
的各自的代表菜是什么。
答:
(4)淮扬菜:淮扬菜是中国长江中下游地区的著名
菜系
,其覆盖地域甚广,包括现今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地区,它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉,声誉远播海内外。由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,淮扬菜汇于江苏,同时烹饪界习惯将
淮扬菜系
所属的江苏地区菜肴称为江苏菜...
中国的八大
菜系
是哪八大菜系 中国的八大菜系是哪八大
答:
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,以太公望最为代表,再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了南宋时期,南甜北咸的格局形成。在清朝初年,
川菜
、鲁菜、
淮扬菜
、
粤菜
,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大
菜系
。到了清朝末年,浙江...
中国八大
菜系
是哪些
答:
中国的八大
菜系
为:鲁菜、
川菜
、
粤菜
、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,离不开三椒(辣椒、胡椒、花椒),以辣、酸、麻脍炙人口,烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆...
中国八大
菜系
是什么?
答:
中国八大
菜系
包括:鲁菜、
川菜
、
粤菜
、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。1、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜,最早...
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