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乳糖甜
乳糖
和白砂糖的区别
答:
乳糖
和白砂糖的区别在于成分不一样、用途不一样、效果不一样。1、成分不一样 乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。2、用途不一样 乳糖主要用于制造婴儿食品和配制...
牛奶里为什么加入
乳糖
?
答:
牛奶中天然含有
乳糖
,它是牛奶中的一种天然糖类成分,占牛奶固体物质的4.5%~5.0%。在生物学中,乳糖是一种重要的糖类,也是母乳中的主要碳水化合物。在工业生产的牛奶中,乳糖通常不会被“添加”到牛奶中,而是自然存在于牛奶中。乳糖是牛奶中的一种天然成分,具有提高奶制品的口感和营养价值的作用...
乳糖
和半乳糖有什么区别?
答:
回答:半
乳糖
(CH2OH(CHOH)4CHO)是单糖的一种,可在奶类产品或甜菜中找到。半乳糖在植物界常以多糖形式存在于多种植物胶中,例如红藻中的K-卡拉胶就是D-半乳糖和3,6-内醚-D-半乳糖组成的多糖。游离的半乳糖存在于常青藤的浆果中。乳糖是哺乳动物乳汁中特有的一种双糖,乳糖的甜度是蔗糖的1/5。乳糖...
乳糖
和蔗糖的区别是什么?
答:
1、成分不一样
乳糖
是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。蔗糖是以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。2、用途不一样 乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物,例如制药片、药粉时用作稀释剂。蔗糖是一种常用的调味品,...
乳糖
和白砂糖的区别
答:
成分不同、用途不同。1、
乳糖
和白砂糖在成分上有所区别。乳糖是一种二糖,由葡萄糖和半乳糖组成,主要存在于乳制品中。而白砂糖是一种单糖,即葡萄糖,是从甘蔗或甜菜中提取的纯糖分。因此,乳糖和白砂糖的化学结构和组成不同。2、乳糖和白砂糖在用途上也有所区别。乳糖主要用于乳制品的加工和制作,...
鲜牛奶0脂肪和0
乳糖
是一样吗
答:
不一样,脂肪和
乳糖
是不一样的产物。无乳糖牛奶是用乳糖酶处理过的,这个酶会把乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。因为乳糖甜味很小,只有白糖的20%,所以普通牛奶含4.8%左右的乳糖却没有甜味。乳糖被“拆解”成葡萄糖和半乳糖后,甜味相当于白糖的70%~80%,所以会感觉更甜了。将牛奶中的乳糖分解为更易...
为什么低
乳糖
的牛奶喝起来似乎更甜
答:
不含
乳糖
的牛奶是在制作中加入了乳糖酶,用以弥补部分人的乳糖不耐症。而加了这种酶后乳糖就分解成半乳糖和葡萄糖,而我们可以从下表看出虽然半乳糖的甜度甚至低于原
乳糖
的甜度,但是产生另一分子的葡萄糖的相对甜度是原先乳糖的两倍。
舒化奶为什么是甜的
答:
因为舒化奶里的
乳糖
被水解。 被水解成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖。 乳糖本身是没有甜味,这就是为什么平常喝的牛奶不会甜,但是水解后的葡萄糖和都是有甜味的。官方解释为伊利全脂营养舒化奶中没有人工添加蔗糖,因将乳糖分解成易被人体消化的半乳糖及葡萄糖,所以舒化奶会比纯牛奶口感稍甜。
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