维生素缺乏是什么症状答:谷类和豆类不含VC,但豆类发芽后,如黄豆芽、绿豆芽则含有VC,是冬季和缺菜区的VC来源,动物性食品一般不含VC,肝和肾仅含有少量的VC六、缺乏维生素B1 如果VB1缺乏或不足,脱羧酶活性下降,造成糖代谢障碍,丙酮酸不能进入三羧酸循环氧化,而积存在组织中发生中毒,影响整个机体的代谢过程,使肌肉无力,身体疲倦。丙酮酸...
人体需要的各种维生素答:谷类和豆类不含VC,但豆类发芽后,如黄豆芽、绿豆芽则含有VC,是冬季和缺菜区的VC来源,动物性食品一般不含VC,肝和肾仅含有少量的VC(二)维生素B1(硫胺素,抗脚气病维生素)1.理化性质VB1因其分子组成中含有硫和胺基,所以又叫硫胺素或抗脚气病维生素,呈白色针状结晶,微带酵母咸味。VB1在空气和酸性环境中较稳定,在...