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什么叫马卡龙
每天说一个《西点小知识》
马卡龙
答:
马卡龙为什么叫“淑女的吻”?你知道
什么是马卡龙
吗?马卡龙的起源:其实马卡龙起源于意大利的修道院,并不像大家认识中的那样起源于法国。在法国大革命期间,一名叫做Carmelie的修女,为了替代荤食而做出的秘密食谱。之后这种小圆饼辗转到法国,大放异彩。17世纪著名的糕点师傅Adam专门献给法国路易十四国王迎娶...
为
什么马卡龙
这么贵?
答:
为
什么马卡龙
这么贵? 马卡龙为什么那么贵?马卡龙的成本本来也是不便宜的。这么说吧,马卡龙这种小吃的面饼中的成分里是没有面粉的,如果我们使用杏仁粉的话,那么即使是家庭制作也很贵,尽管可以用便宜的花生粉来代替,并且这样做马卡龙的制作难度并不算很高,但是对于初学者同样是很容易失败的。 马卡龙到底是什么,为什么它...
马卡龙
为
什么
贵
答:
第一次听到马卡龙这样的名字,我想任何人都会觉得,这到底是
什么
名字,当第一次听到这个
叫马卡龙
的东东的价格的时候,我想大多数人肯定心想马卡龙肯定是个很牛的东西。当第一次看到马卡龙的样子的时候,我想第一感觉就是这东西用啥做的,居然会这么贵! 马卡龙为什么那么贵?马卡龙的成本本来也是不便宜的。这么说吧,马卡龙...
蛋糕店里卖的饼干
叫什么
答:
这是
马卡龙
(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸),是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,...
为
什么叫马卡龙
色系
答:
马卡龙是一种法国甜点,因其色泽温润大受人群喜爱。马卡龙简直是巴黎的象征,这种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制成的甜点,春晚之后就成了 最时髦的点心,“少女的酥胸”用那些缤纷的色彩俘获了人心。这些缤纷色彩也有一个名字,
叫马卡龙
色。马卡龙色更偏粉,属于低饱和度的色系。糖果色就可以比较多彩的...
马卡龙
为
什么叫
少女的酥胸?macaron为何叫少女的酥胸
答:
马卡龙
为
什么叫
少女的酥胸 因为在烘烤时就会形成底边,而且抹了奶油后,就像蕾丝状的群边,被看成少女的文胸。口感的松软应该也是一部分原因吧。还是体现了法国人的浪漫咯~macaron为何叫少女的酥胸 「少女的酥胸」最早来自作家谢忠道先生谈论macaron的文章「性感小圆饼」,里面提到有法国人形容macaron做得...
马卡龙
这个甜品背后有
什么
故事?
答:
同样还有“淑女的吻”这种说法,也是瞎传出来的。我记得有篇讲甜品历史的文章,里面说,
马卡龙
——一种高贵的下午茶食品,在法国被叫做“少女的酥胸”在意大利被叫做“淑女的吻”。你们如果要问我,为什么能记住一篇
什么
甜品历史的文章和那么肯定这几个名字是编出来的,那么你们可以猜一下,第一次去...
什么叫马卡龙
碧玺
答:
马卡龙
碧玺就是马卡龙色系的碧玺,颜色粉嫩可爱,表示青春活泼。碧玺是电气石族里能够达到珠宝级的一个种类,电气石的人工艺品名叫碧玺,电气石是一种硼硅酸盐结晶体,并且可含有铝、铁、镁、钠、锂、钾等元素。正是由于这些化学元素,碧玺可呈现各式各样的颜色。英语名称Tourmaline由古僧伽罗(锡兰)语Tur...
玛德琳和
马卡龙
的区别
答:
玛德琳属于常温蛋糕,有点类似磅蛋糕,用贝壳模具烤制,正面呈贝壳状,背面会突起一个小肚子,口感湿润松软,属于法式甜品店比较常见的蛋糕。
马卡龙
属于法式小点心,是由蛋白霜+杏仁粉混合而成,烤制后旁边会有一层漂亮的“裙边”,外壳酥脆,夹心柔软。由于含糖量很高,所以偏甜,以前属于欧洲贵族吃的奢侈...
马卡龙
为什么那么甜 马卡龙配
什么
喝的最好
答:
除了清茶外,
马卡龙
还可以配上咖啡,可以将其丰富美妙的层次感衬托出来。还有一些清爽的甜酒、或者是热红酒,因为热红酒在蒸馏的过程中能够使得红酒当中的果香被蒸出,配合着马卡龙浓厚的口味,口感非常不错。马卡龙为
什么叫
少女的酥胸 传说16世纪中叶,佛罗伦斯的贵族凯萨-琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世时,患了...
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