11问答网
所有问题
当前搜索:
做包子和面要多放点水吗
包子
1斤面粉用多少水
答:
最后揉好的
面团应该
满足“三光”:面光(面团表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。和好之后,在盆上盖一块湿布,放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以,冬天可以放在暖气上,但是千万不要放在太阳下晒!发酵时间约为1小时即可。注意事项:把水倒入面粉中时,切忌一
点点
的...
和面
的时候
水放
少了,有点干,影响发面吗?
答:
和面
的时候
水放
少了,有点干,这样揉出的
面团
对发面是有一定影响的。面粉、水量的比例对发面很重要,面发不起来,因为面团太硬了。水少
面多
,面团就硬,
水多
面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。做馒头还是
蒸包子
,可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉...
和面
的时候
水放
少了,有点干,影响发面吗?
答:
和面
的时候
水放
少了,有点干,这样揉出的
面团
对发面是有一定影响的。面粉、水量的比例对发面很重要,面发不起来,因为面团太硬了。水少
面多
,面团就硬,
水多
面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。做馒头还是
蒸包子
,可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉...
和
包子面
时水可不可以一次性加完?
答:
完全是可以一次性使用好,然后放在冰箱里面进行冷藏,下次使用的时候直接拿出来就可以了,特别的简单方便。
做面条
和面
的
水放
多少
答:
做面条
和面
的
水放
多少
面团
吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包
包子
的发酵面吃水225-250毫升,第一步加水60%-70%,第二步加水20%,最后加足。只要这样和面就能达到“三光”。和面时不能一次将水加...
蒸包子
的
水需要
加什么吗?还是清水?
答:
基本做法:一、发面 有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待
面
发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一
点点
碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内
放点
醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把
包子放
进去再通电.2.用酵母...
做包子
发面大概要揉多长时间
答:
做包子
发面时间要看温度的,温度如果控制在二三十度,那么发面只需要一二个小时,如果温度在十度左右,发面时间就需要二到四个小时。
发面时
水和面
的比例
答:
水和面
的比例为240克
水放
400克面粉,下面介绍做法:准备材料:褐麦粉400g、纯牛奶(或者清水)240g、白糖60g、酵母5g 制作步骤:1、在桶里加入纯牛奶和白糖,然后再放入褐麦粉,在面粉顶部放入酵母,没有纯牛奶换算成等量的清水。2、开启和面程序,揉成光滑的
面团
即可。3、将面团擀开,擀薄,从一端...
包子
和馒头是怎样做的,酵母
和面
粉的比例是多少?
答:
2、将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌,拌至絮状。3、再和成光滑的
面团
,盖上保鲜膜放室温发酵。4、发酵至比原来两倍大,案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。5、擀成大片后由上至下卷起搓成长条用刀切成馒头坯。6、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟,然后开大火蒸12分钟即可。
做包子
怎么
和面
答:
加入湿性原料。2、将材料搅拌均匀成团。3、静置半小时到一小时,帮助
面团
出筋。4、反复搓揉面团,让酵母,糖和盐完全融于面团。5、搓揉产生筋度。6、一只手提起面团在案板上摔打面团。7、折叠面团,转90度。8、再次摔打,如此反复几次后即可制作出极好的面团,当然次数也不宜过多。
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜