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做包子是用冷水还是热水和面
做包子和面用热水还是冷水
答:
包子和面
不建议
用冷水
或者是热水,用40℃左右的温水是最合适的,和面直接用冷水的话会导致
蒸
出来的包子难看难吃,而要
是用热水和面
的话会直接将面团烫熟,在和面的时候,温水是最合适,面粉和水的比例也需维持在2:1左右,否则难以发酵成功。蒸包时的时候对面粉的选择是非常重要的,我们不要采用一般的...
用冷水还是
用
温水和面
啊?
答:
二、温水和面 和发面的时候最好
是使用温水和面
,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。
制作
蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软。三、
热水和面
热水和面通常用于需要烫面的食物,用的是70度以上的热水,甚至有时会
使用开水
,比如烫面
包子
、烫面蒸饺或油炸...
和面
为什么要
用温水
?
用凉水
不行吗
答:
2、
开水和面
开水和面,又称烫面,水温度比较高,面粉有一部分提前被烫熟,
制作
容易熟,适宜做韭菜盒子,蒸饺,烧麦,锅贴,
包子
(烫面包子,不是发面,如果是发面包子,建议用温水,或
冷水
)等 3、
温水和面
温水和的面团,富有可塑性,容易成型,熟制后不易走样,适合花色蒸饼,白菜饼,四西饼等 ...
为什么发面不要
用开水
?
答:
二、温水和面 和发面的时候最好
是使用温水和面
,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。
制作
蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软。三、
热水和面
热水和面通常用于需要烫面的食物,用的是70度以上的热水,甚至有时会
使用开水
,比如烫面
包子
、烫面蒸饺或油炸...
先从
和面
开始,
用冷水还是热水
答:
热水
面协和适宜
制作包子
,蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。二: 适合
用温水
面团制作的面食:面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于
冷水
,水分子扩散加快,从而使面筋质地形成受到一定限制,而淀粉的吸水性却有所增加,这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面,制成品种色泽次于冷水面团。...
和面用冷水
好
还是热水
好?
答:
热水
面协和适宜
制作包子
,蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。二: 适合
用温水
面团制作的面食:面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。由于水温高于
冷水
,水分子扩散加快,从而使面筋质地形成受到一定限制,而淀粉的吸水性却有所增加,这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面,制成品种色泽次于冷水面团。...
和面
为什么要
用温水
?
用凉水
不行吗
答:
2、
开水和面
开水和面,又称烫面,水温度比较高,面粉有一部分提前被烫熟,
制作
容易熟,适宜做韭菜盒子,蒸饺,烧麦,锅贴,
包子
(烫面包子,不是发面,如果是发面包子,建议用温水,或
冷水
)等 3、
温水和面
温水和的面团,富有可塑性,容易成型,熟制后不易走样,适合花色蒸饼,白菜饼,四西饼等 ...
包水饺
和面用冷水还是温水
好?
答:
包水饺
和面是用冷水
,还要总
温水
,这需要看季节定夺。在夏秋季,是完全不需要用温水,就是常温的自来水就好。而冬春季,特别是冬季寒冷天气,就要用温水,这样和面速度快,面叶熟的快,包起饺子更加方便顺手。
和面
用冷水还是热水和面
怎么和
答:
1、揉面粉可以
用冷水
,也可以用热水,用
温水和面
也是可以的。加不同的水和面,面食的口感也会不同,所以揉面粉加哪种水是根据
制作
的食物而定的。2、如果是做水饺、馄饨和擀面条,揉面粉的时候应该加入冷水,冷水可以让面团揉出来之后很有韧性,这样食用起来爽口又有劲道。3、如果是制作葱油饼,那么大家...
怎麽
用开水和面
?
答:
二、温水和面 和发面的时候最好
是使用温水和面
,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。
制作
蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软。三、
热水和面
热水和面通常用于需要烫面的食物,用的是70度以上的热水,甚至有时会
使用开水
,比如烫面
包子
、烫面蒸饺或油炸...
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