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做蛋糕奶油怎么打发窍门
淡
奶油打发
后
怎么
熟
答:
6
打发
超过5分钟后,已经很硬了,这个是打发的极限,再打就要油水分离了。7 最后啰嗦一句,常看到有TX问雀巢的淡
奶油怎么
打也是软软的,这个可能根
制作
工艺有关,总之国产的雀巢的淡奶油是非常不好打发的,通常打到最硬的时候能将就着抹到
蛋糕
上,可是一会工夫就化了。所以建议大家不要用雀巢的淡奶油...
做蛋糕
和蛋挞需要用到哪些
奶油
? 哪种比较好,
怎么打发
呢?
答:
你说的
做蛋糕
是指抹在蛋糕表面的
奶油
是么?动物奶和植物奶都可以,像安佳是动物奶油,金钻是植物奶油,动物奶油口感好,价格高,不过稳定性比植物奶油要差一点,植物奶油用的氢化棕榈油,稳定性好,但是不是很健康。一般饼房会将动植物奶油混打 打奶油一般都用机器,自己家里做的话,可以去买个手工...
奶油
在哪买?
答:
在
蛋糕
房都有的买啊~不过可以自己做的下面是自己
打发奶油
的
方法
,介绍的很详细:http://club.life.sohu.com/read_art_sub.php?b=food&a=341751&NoCache=1老爸的生日蛋糕,顺便看看打发奶油的方法(图解过程)自己打发奶油简单的说,需要如下材料和工具:材料:糖(我用糖粉),生鸡蛋的蛋白,heavy cream一盒(在店里面买...
做蛋糕
用的
奶油
用什么
打发
的 什么原理 能不能用袋装牛奶打发
答:
不能
奶油
有乳脂奶油,这是由牛、羊乳提炼的。也有植脂奶油,这是由植物油加工而成的。还有动物脂奶油,这是由牛羊等动物油脂加工而成的。店里有专门买的奶油,然后回到家里自己再放打蛋器里加工一下就成奶油了!!
自制奶油怎么
做?不要给我说什么淡
奶油打发
什么的。我要自己纯手工做...
答:
自制奶油
材料:蛋清 60g、水 40g、糖130g。1. 首先把130g糖加入40g水中煮到117℃至120℃之间。2. 在煮糖水的过程中把60g蛋清放入搅拌机中开始搅打蛋白。3. 等糖水煮好以后把糖水顺着搅拌器的边缘缓缓的加进去,这是要保持一直在搅打的状态。4. 糖水全部加完以后再保持高速搅打状态搅打三分钟...
怎么做蛋糕奶油
答:
1、
做蛋糕奶油
的
方法
。备低筋面粉50克,牛奶30克,细砂糖50克,色拉油30克,鸡蛋3个,在碗中倒入细砂糖。将淡
奶油打发
,使它呈现出一种粘稠状态,将奶油装入裱花袋,切三片戚风蛋糕。在蛋糕上涂上奶油,再将奶油抹平,在奶油上放上水果,再涂上奶油,重复之前的动作,之后用奶油封上边缘,再用装...
打发奶油
和打发蛋白分别是用来做什么
答:
淡
奶油打发
之后就可以拿来给蛋糕裱花,
做奶油
蛋糕;打发蛋白是
做蛋糕
的打发好的蛋白霜和蛋黄糊混合可以
烤蛋糕
。打发蛋清是
制作蛋糕
的步骤,蛋清+糖,用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西,这个其实不是真正的奶油,而是蛋白霜。用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时,都要用到这种蛋白霜。另外,蛋白糖霜...
蛋糕
上的
奶油
是
怎么做
出来的?
视频时间 01:20
做蛋糕
时
奶油打发
过度,有哪些补救的
方法
吗?
答:
做蛋糕
时
奶油打发
过度,有哪些补救的
方法
吗?方法一 打淡奶油200g油水分离,加入一大勺奶粉和5克糖粉,低速慢慢打,比正常打杀时间长。方法二 把浪费的淡奶油放在煤气炉上,小火加热,一直搅拌到油融化,冒泡的时候关火,用打蛋器慢慢打,直到水油融合。完全冷却后,将冰箱放入装置的密封容器中冷藏24...
黄油怎么
样才可以
打发
成奶油
做蛋糕
上的奶油
答:
动物
黄油
无法
打发
成
蛋糕
店的
奶油
的 只有动物奶油才可以~用安佳动物奶油可以打发成蛋糕店的奶油~只不过很容易就化掉了~~所以温度要控制好
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