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做馒头怎么发面才松软
安琪酵母蒸的
馒头
又蓬松又软,像面包一样,但没有劲,
怎么
能蒸出来有劲...
答:
3、做好
馒头
后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既
松软
、又有筋力窍门如下:1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、
发面
应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的...
做发面馒头
的步骤
答:
发面
+
馒头
的做法 用料:面粉500克(我中高低都用)、酵母粉夏天3-4克(冬天5-6克)、白糖30-40克(喜甜可增不喜可减)、牛奶或清水250-260克(面粉吸水性不同)1、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团。2、揉成一个光滑的
面团
,然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概...
做馒头发面怎么
发
答:
做馒头发面
的方法:主料:面粉1000克、水450克。辅料:酵母10克、海韦力馒头泡打粉5克。步骤:1、按照配方分别称取各种原料。称量面粉:蒸馒头要选用中筋面粉。2、称量馒头泡打粉。3、称量酵母。4、称量水。5、把馒头泡打粉撒在面粉中,适当混合均匀,然后再分别加入酵母、水和面。6、酵母活化说明:酵母...
自发面粉
怎么发面
答:
自发面粉
做馒头
的操作步骤:1、准备自发粉300g,温水150ml和蒸锅。2、自发粉中加温水,水温不要超过35℃。3、边加水边和面,和面5分钟。4、将和好的
面团
用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒,面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、将面团搓成长条,切段。7...
大量蒸
馒头怎么发面
答:
大量蒸
馒头
可以用小苏打
发面
,也可以是小苏打与酵母相结合。介绍这两种发面方法:(1)两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英,一种酸)。小苏打和塔塔粉的功效,一个是碱,一个是酸,在一起,加水就能产生气泡,从而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕、速成面包等低筋面食。(2)用酵母发面充分后,...
碱水蒸
馒头
怎样
才能松软
?
答:
用碱水蒸馒头,一定是老面做酵头发面的,因为发酵粉发面是不用一丁点纯碱的。老面
发面做馒头
,这可是传统的工艺啊!其实要使
馒头松软
最关键的是两点:【1】准确把握兑碱量。老面发面因其发面时间长,即使是炎热的夏天至少也得在6小时以上。面在发酵过程中会产生大量的乳酸菌,制作馒头坯时必须加纯碱来...
怎么样
蒸出来的
馒头
蓬松柔软呢?应该注意什么?
答:
容易塌、变形,蒸出来的馒头蓬松、柔软,吃起来像面包。和面硬了,和面和揉面时费力些,蒸出来的馒头比较瓷实,吃起来劲道,有嚼劲儿。第二天早上
做馒头
包子才不耽误时间,早餐才能有热腾腾的包子馒头吃,用老面引子前题是要放少许碱面,这样馒头不会酸,希望能帮到你。更想成品
松软
:须
面团
揉稀一点...
蒸
馒头
用凉水还是温水?
怎么才能
蒸出
松软
的馒头?
答:
应该是用温水比较好,我建议在和面的时候一定是先搅拌再浇水。另外一定要用力,时间不能够太长了。
发面
时只放酵母可以吗?想要
馒头松软
,还需要
怎么做
?
答:
二次发酵有必要
面团
发酵好之后,需要先排排气,多揉一段时间,这样做出来的
馒头
才会更加的
松软
。而在排气之后,把面团做成馒头坯,让馒头二次发酵,等它看起来“变胖”了,这种时候放入锅中蒸才是最好。适当的白糖和牛奶可以让口感更好 还有些人喜欢在和面时加入白糖水和牛奶,让馒头的口感更好:...
馒头怎么做才松软
好吃?
视频时间 00:53
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