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做馒头用小苏打还是酵母粉
如何晚上发面早上
蒸
?
答:
第二步:将面粉揉至不沾手、不粘锅状态是,加入一点食用油,再将其揉均匀,加入食用油可以让面团更加光滑,这样
馒头
也不会出现开裂的鲜香,用保鲜膜密封,让其发酵半个小时,然后放入冰箱冷藏,有个小建议,放入冰箱的时间最好是晚上十点之后,这样发酵的时间也不至于太长。第三步:第二天早上起来,...
蒸
出来的
馒头
想洁白暄软有嚼劲有哪些技巧
答:
馒头
常见又好吃,可是我们很多厨房新手,在做了多次的发面馒头之后,仍然不是很成功,还是有很多的问号,今天小林就来为大家解决这些问号,为大家详细剖析发面馒头中的6大技巧,希望对各位有所帮助。1.发酵剂的选择和使用 【发酵剂的选择】发酵剂有很多,比如使用最多最广的是
酵母粉
,其他还有
小苏打
,...
发面为什么会酸
答:
酵母
菌在无氧呼吸时生成的二氧化碳和水,这二者化合后即生成弱酸---碳酸。不是鸡酸,乳酸是由乳酸菌发酵产生的。问题二:如何发面才不会酸呢? 一般发面都会酸的,不酸的话就不叫发面了,如果想把面发好并且不算的话,级是在发面的时候加点碱,这样
做馒头
的时候就是碱放的少也不会酸,放
小苏打
...
做馒头
,发面,结果没有成功
答:
我自己的经验,我给你介绍一下,第一次做的时候就超级成功了!!面,我一般都是用一斤左右的,一斤多一点,放在盆里.(1)
酵母粉
,适量(我用都是比1/3勺还少点),用温水偏凉的小半碗水,先给调好.放在小碗里备用.(2)把(2)倒到(1)里,用比温水稍微烫一点的水和面.放多少水你就自己看着办吧,我没...
用
酵母
泡打粉发包子面的比例是多少
答:
1、春秋季。春秋季环境温度离
酵母
的最佳繁殖温度还是低了点,我们应该先在配比上稍做调整,面粉:温水:酵母为100:55:1.5,因为水也可助发酵,配比正确后还不能忽视,还要注意环境温度,应该把和好的面放在35度左右的温度处进行一发和二发,家庭可在锅中加好水把水温烧到六七十度,这时锅内的环境...
为什么做的
馒头
像石头 做的馒头像石头还能吃吗
答:
为什么做的馒头像石头 1、面没有发好发面是
蒸馒头
的第一步,也是蒸出好馒头的前提和基础。要发面,就要选择一种发酵物。发酵物有老面、
酵母
、泡打粉和发酵粉,其实,
小苏打
也可以用来发面的。发酵物的不同,也就是不同的发面法。通常来说,最常用的方法有三种,即老面发面法、酵母发面法和酵母、...
如何发面才松软
答:
经常看见有人回答,
蒸馒头
要加点泡打粉之类的。我劝新手们还是谨慎使用,自己
做馒头
,为了吃的更健康。千万不要加泡打粉,它害处不细说了,大家想必也很了解了。商家加泡打粉为了增加口感。自家吃馒头就有区别,吃的是健康无添加,这个就是自家于商家的区别了。正确的食材方法就是面粉,
酵母粉
,
小苏打
,...
请问
做馒头
正确材料有哪些?
答:
做馒头
基本需要面粉、水、发酵粉。还有老式的馒头,会用到老面和面碱。做馒头基本需要面粉、水、发酵粉。还有老式的馒头,会用到老面和面碱。
面发过了怎么办
答:
馒头
在发酵时一定要注意发酵时间,如果发酵馒头时用的是发酵粉,常温下放于密封的容器中进行发酵,一般需要半小时左右能发酵好,体积是原来体积的一倍时,就说明发酵成功了。一般来说,用手去戳发酵好的面团时,它是不会反弹的。还有这个方法:将面团稍微揉圆,再次撕成小块放于盆中,加入适量面粉,继续...
用
酵母
发面有放碱吗
答:
用
酵母
发面做包子,不需要放碱。和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊。
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