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做鱼丸用什么鱼比较好,怎么做
做鱼丸最好
选择
什么鱼
?
答:
· 淡水鱼则必须选择个头大一些,肉多鲜活的来制作。一般淡水的黑鱼、草鱼都
比较
适合汆丸子。在家里
如何制作
出汤鲜、肉嫩的鱼丸
制作鱼丸
选对了鱼已经成功了一半,剩下的就是如何操作,制作出不散不碎而且美味的鱼丸了!就用鲅鱼丸子为例,来给大家介绍一下:【主料】鲅鱼一条(一斤以上,个头越大越好)...
什么
样的鱼肉适合
做鱼丸
?
答:
鱼丸用什么鱼做好,
一般家庭用草鱼或者鲈鱼即可。当然也可以用鲢鱼、白鱼、鲶鱼、鲅鱼、皖鱼、鳗鱼、马鲛鱼、鲮鱼等,也不用想太复杂,不同地区鱼的种类会有所区别,就地采取即可。用草鱼和鲈鱼做出的鱼丸味道鲜美,加入墨鱼仔起胶后会变得
比较
有粘性,加入蛋清会弹牙很多。草鱼的缺点是多刺,鲈鱼做起来...
鱼丸怎么制作
方法
答:
草鱼买回家之后清理干净去鱼鳞(也可以让卖鱼的老板处理),清理好后把鱼头先剁掉(可以留着烧鱼头汤),然后身体的部分沿着龙骨分成2片肉,将大刺的部分切掉(可以和鱼头一起烧汤),然后用镊子把鱼肉里的小刺清理干净(清的越干净越好,我就吃
鱼丸
吃到鱼刺正好插中牙龈留了好多血,这点还是要小心的).处理好...
用什么
鱼肉
做鱼丸
好吃?
答:
你好
,做鱼丸最好
用鲅鱼,因为这种鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,很适合用来做鱼丸。鱼丸子的做法如下:\x0d\x0a原料:鲅鱼适量,淀粉适量,姜适量,葱适量,鸡蛋清适量,盐适量,橄榄油适量。\x0d\x0a做法:\x0d\x0a1. 鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用...
手工鱼丸用什么鱼
?手工鱼丸水和鱼肉的比例
答:
手工鱼丸
水和鱼肉的比例 鱼肉和淀粉比例大概为10:1。按鱼肉50kg计,取食盐1kg,淀粉3kg,砂糖0.5kg,味精0.075kg,姜汁适量,含水量—般为鱼肉重量的50~60%。手工鱼丸的做法 材料:新鲜鱼肉500克水盐味精葱 方法:1,将鱼肉洗干净,平摊在砧板上
,最好
是有鱼皮的鱼肉,当然我买的是德国超市里...
怎样做鱼丸
好吃又简单
答:
6、差不多用大火煮上三分钟左右的时间就可以,然后把煮好的鱼丸捞出来,放在冷水中过凉,这样鱼丸在吃起来的时候也会更加的q弹好吃。在
做鱼丸
的时候,如果做得
比较
多的话,也是可以放在保鲜袋里面,然后放在冰箱的冷冻室里面进行保存,想吃的时候随时都可以吃。做法是特别简单,如果你也喜欢吃鱼丸的话...
鱼丸用什么鱼做
好吃
答:
6. 锅中加入清水,烧至六七成热时,将鱼泥用右手的虎口挤出成圆形,用小勺舀进锅中。7. 待所有鱼丸都浮起时,关火捞出装盘。8. 可以根据个人口味加入清汤或调料,如葱花、香菜等。使用其他鱼
制作鱼丸
的步骤类似,只是需要根据不同鱼的特性进行适当调整。例如,如果选择使用鳜鱼,可以加入一些猪肥肉末...
做鱼丸用什么鱼好
答:
做鱼丸用什么鱼
好 鱼丸是一种以鱼肉和淀粉为主,再添加猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,所以在选鱼的时候
,最好
以肉多、无细刺、肉质紧实细腻、无异味的鱼来
制作,
比如黄花鱼、小带鱼、鲅鱼、草鱼、马鲛鱼、鲢鱼、白鱼、鲈鱼等。但在制作鱼丸的时候,还是采取就地取材的方式,在市场上买一条肉多刺...
用什么鱼做鱼丸最好
吃?
答:
1:可以和鲇鱼弄,方法是将鱼洗干净,平摊在砧板上从尾到颈,去内脏。2:将鱼肉泥放于搅拌机内进行搅拌,水的总量为鱼肉的1.7倍。3:搅拌好的鱼蓉搁到一个大盆里,右手不断朝一个方向搅拌,用力搅打至鱼糜蛋白质疑胶,呈透明状。4:到水中
鱼丸
越来越多的时候,等水中鱼丸都浮起来就可以了。
鱼丸,怎么做最好
答:
锅里放多点凉水,开
最
小火慢慢烧,把鱼肉用虎口位置挤出自己觉得
合适
的大小,用汤匙放入锅中,尽量弄的均匀些。鱼茸都弄成丸子之后,就可以把火开稍微大点,煮至沸腾关火余温就足以烫熟鱼丸了。可以直接简单调味
做鱼丸
汤吃,也可以油炸之后做咖喱鱼丸,或者冰起来以后跟其他青菜一起煮汤。注意事项:一般...
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