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全肥的腊肉咋弄
南方
的腊肉怎样
做
答:
有人给你写得很全了,我自家腌
腊肉
是这样的:将肉条用酱油、糖、香料(花椒大料桂皮什么的)、曲酒腌2天,提出来在干燥的地方凉晒,腌料的汁保留,过几天表面干了用汁料刷1-2次,等肉有些干抽,边缘透明就好了,约10天-2周,根据天气情况看。注意腌腊肉一定要秋后、冬天,夏天招苍蝇就不好了...
腊肉怎么
做才好吃
答:
制作全过程 四川
腊肉
,历史悠久,中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。1、备料:取皮薄
肥
瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2....
猪肉有味道了
怎么
做
腊肉
答:
1 鲜猪肉:宜选用的连皮五花肉,这样做出来
的腊肉肥
瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻,购买整扇约5000g鲜猪肉,除尽猪毛,剔去骨头,肉不要清洗。2 将整块的五花肉切成2500g左右的长方形大肉块备用。3 4 腌制调料:去集贸市场购买一些粗粒的天然海晒盐,这种盐矿物质比较多,而且颗粒大,腌出来的肉格外...
肥腊肉怎么
做不油腻
答:
才会有瘦肉也带
肥
块。1. 挑选腊肉时,尽量选择瘦肉比例多一点的 2. 刷洗乾净後,先放到电锅煮,煮熟同时也把肥肉的油给释放出来。3. 入锅炒时,腊肉入锅後多炒几下又可再次释放出油 (所以油锅不需要放太多的油)这样,炒出来
的腊肉
不但不油腻,还很香又很有口感!
腊肉怎么
淹来才好吃啊?
答:
1、鲜猪肉:宜选用连皮五花肉,这样做出来
的腊肉肥
瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻,购买整扇约5000g鲜猪肉,除尽猪毛,剔去骨头,肉不要清洗。2、将整块的五花肉切成2500g左右重的长方形大肉块备用。3、腌制调料:去集贸市场购买一些粗粒的天然海晒盐,这种盐矿物质比较多,而且颗粒大,腌出来的肉格外...
南方
的腊肉如何
做
答:
南方
腊肉
的制作秘诀 腊味飘香,腊肉诱人。提到腊肉,南方人可是当仁不让的吃货,他们制作腊肉的手艺那可是祖传的三代绝学。想知道南方腊肉是
如何
炼成的吗?快来一探究竟吧!第一步:选料有讲究 南方人做腊肉,选材可是有讲究的。一般选择刚宰杀的带皮猪肉,
肥
瘦相间,这样腊肉才够香。猪肉切成条状,去掉...
腊肉怎么
做法?
答:
腊肉糯米饭做法 腊肉糯米饭是一道菜品,制作原料主要有盐、味精、花椒粉等。腊肉糯米饭是一道美味可口的传统名点,属于湘菜系。制作材料 主料:青豆一袋(约500克)、腊肉一块(约500克)、糯米 调料:盐、味精、花椒粉、青葱 腊肉洗干净后切小块,放入锅内翻炒至变色,颜色呈金黄。我买
的腊肉
较
肥
,...
腊肉
要挂在通风的地方吗
答:
如果没有太多发霉的地方或者刚开始变质,把发霉的部分剪掉,用温水把
腊肉
洗干净,再用白酒洗一遍,然后温热,然后继续晾干,这样还可以保存更长。腊肉的制作技巧:腊肉的选择很精致。一定是肥肉瘦肉。只有做成腊肉,才能好吃。如果全是瘦肉,会很柴,如果全是肥肉,就会油腻。因此,
肥
瘦的猪后腿肉或五花肉...
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