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兰州拉面和兰州牛肉面的区别
为什么上海的拉面从
兰州拉面
变成了河南红烧
牛肉面
?
答:
你如果知道
拉面的
起源地是河南,就理解了。价格差不多,兰州拉面大碗的都吃不饱,河南拉面小碗的比兰州拉面大碗的都多。民众不傻。兰州拉面除了坑人没其他的了。康师傅牛肉面一年用一头牛,兰州拉面一年只用一斤肉。一是,
兰州拉面与兰州牛肉面
之争,让大家感觉到烦不胜烦,吃个面还要分个正宗不正宗。...
开遍大街小巷的
兰州拉面
,是不是正宗
兰州的
?
答:
兰州拉面
不在兰州,在华隆 但他们卖的不是“化隆拉面”,而是“兰州拉面”。因为“化隆”这个名字,对大多数人来说太生疏。而
兰州牛肉面
在我国一向都很有名气,是跟全聚德和狗不理并排的中华小吃。依托兰州这个“大IP”,化隆人把生意做到了全国的各个角落。这是因为化隆县是贫困县,和其他省市的经济...
兰州拉面的
9种
不同
拉法?
答:
常见的棱形面有“荞麦棱子(三棱子)”、“四棱子”等。历史由来 兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了
兰州牛肉拉面
馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“
牛肉面
”。年轻人亦称之为“牛大”...
兰州拉面
是哪个地方的?
答:
经陈氏后人陈和声、回族厨人马宝仔等人的创新、改良后,以“一清(汤)、二白(萝卜)、三绿(香菜、蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”统一了
兰州牛肉面的
标准。在之后200多年的岁月里,以肉烂汤鲜、面质精细而闻名。在马六七把牛肉面带到了兰州后扬名天下,马六七对兰州牛肉面的贡献功不可没。在...
火遍全国的“
兰州拉面
”现在为啥萧条了?
答:
并且中国人对菜系很包容,很多
不同
地域的菜系都能在省外得到流行,就比如西北的回族美食就特色鲜明且美味可口,在当下更是出走省外来到各大城市之中。而要说其中最出名的无疑还要说到兰州拉面身上。很多人都知道中国三大中式快餐是沙县小吃,黄焖鸡米饭和兰州牛肉拉面,尽管这个兰州
牛肉拉面和兰州拉面
并不...
兰州拉面
为什么这么火?
答:
不过世人即使知道
兰州拉面
或者
兰州牛肉面
,也根本不会去深究二者之间
的区别
。这里我们姑且就有兰州拉面来称呼吧。因为我也不是地地道道的兰州人,也不曾在兰州长大,但值得庆幸的是,我曾经在这里停留,并最终属于这里。后来从北方来到南方的时候,或许是南方人不喜吃面,所以不少南方人都认为沙县小吃亦...
兰州拉面
一共有多少种呢?
答:
兰州拉面
12种粗细标准:毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。兰州拉面按面条形状来分,可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还可细分成
不同
的粗细大小。更多介绍:牛肉面品种
兰州的牛肉面
有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽(二个指头宽...
兰州拉面的
牛肉是怎么做的?
答:
1、外地人都以为兰州牛肉面,就叫兰州拉面。其实,这是错误的。但凡叫
兰州拉面的
都是假的。2、牛肉面的牛肉,我们基本上是不切的。因为买牛肉的时候,都切好了。所以有网友列举的什么兰州拉面的制作步骤仅供参考。A\牛肉里面的血水什么血丝用清水是洗不干净的,真要是用水洗那是很浪费水的。买回来的...
兰州拉面
真正发源地是哪?
答:
兰州牛肉面
其实发源于河南怀庆府。怀庆府,为古代府,府治河内县(今河南沁阳市),明辖六县,清辖八县。范围为今河南省焦作市、济源市和新乡市的原阳县所辖地域。牛肉面是
兰州的
传统名食,制作原料主要有牛肉、面条等,它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。然而...
青海
拉面和兰州牛肉面的区别
在哪呢?
答:
起点是好的,但效果是
不同
的。在拉面店的时代,拉面店将这一准则强加于非拉面协会成员,并使用武力强迫他人遵守所谓的“规则”。由于这一规定,面馆缺乏竞争,使得“
兰州拉面
”的标准远远低于真正的
兰州牛肉面
。后来,随着互联网的兴起,这些不好的一面逐渐暴露在互联网上。普通百姓...
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