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冷水蒸跟开水蒸区别
清蒸鱼是
冷水蒸
还是
热水蒸
?
答:
蒸鱼一般
用热水蒸
比较好,水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,可以让鱼肉的外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失,用热水可以缩短蒸鱼的时间,可以使鱼肉更加鲜美多汁,口感更好。蒸鱼的做法如下:1、将鱼洗干净后沥干水,姜切丝备用,鱼抹适当的盐,鱼身下铺点姜丝,淋一勺料酒,脆制一会。2、...
香肠是
冷水蒸
还是
热水蒸
答:
蒸香肠
开水和
冷水都可以蒸。一般情况下香肠是可以用
冷水蒸和开水蒸
的,用开水蒸会比冷水
蒸蒸
的时间更短,水开后蒸20分钟左右就能够完全成熟,而冷水下锅大概需要蒸30分钟左右。不管是冷水蒸也好还是开水蒸也好,都不会影响香肠的口感。香肠属于风干食品,一般情况下制作的香肠需要在太阳光强烈的地方风干一...
开水
煮饭
和冷水
煮饭哪个好
答:
据我了解,煮饭时
用热水
比用
冷水
更好,但是要注意热水指的是
开水
。首先,用开水煮饭能缩短蒸煮的时间,蒸煮时间的缩短可以让米中的丰富维生素得到保护,如果用冷水煮,通常来说,因为煮饭首先要水达到固定沸点才能让米饭完全熟透,但是因为冷水本身的起点摄氏度比较低。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
速冻饺子怎么蒸,是
开水蒸
还是
冷水蒸
?别弄错,不然又粘又烂,还难吃_百度...
答:
但在饺子的制作过程中,煮和煎都比较容易操作,出问题的总是蒸饺,蒸好的饺子皮总是粘粘的,不是饺子之间粘连就是和笼屉底部黏在一起,稍微用力一拽饺子就会破皮和漏底,里面的馅料和汤汁就会流出,不但难看,吃起来也很难吃。这到底是什么原因造成的呢?蒸饺子
开水蒸
还是
冷水蒸
做?蒸?饺?的时候,...
馒头用
开水蒸
还是用
冷水蒸
比较好
答:
蒸
馒头除了关键的发面和醒面,
冷水
上锅蒸还是
热水
上锅蒸的问题也非常的关键。这在大多数人看来只是个小问题,所以很容易被忽略,但是做错了,也会造成很严重的影响。那蒸馒头究竟应该冷水上锅还是热水上锅呢?很多人蒸馒头的时候都会等水烧开了再上锅蒸,但是馒头生胚突然遇热,表面会快速变硬,但是...
蒸虾是
开水蒸
还是
冷水蒸
答:
蒸虾是一种能够保留虾的鲜美味道和营养成分的做法,但是蒸虾有讲究,那么蒸虾是
开水蒸
还是
冷水蒸
呢?蒸虾是开水蒸还是冷水蒸 温水最佳。蒸虾的话,
开水和
冷水都不是那么的适合,采用温水是最为合适的,因为虾是一种蛋白质含量丰富的食物,其本身就非常容易蒸熟。而采用开水蒸制的话,其温度太高,外层的...
蒸鱼水开后还是
冷水蒸
答:
很多人蒸鱼的时候都喜欢
冷水
上锅
蒸
,由于鱼肉比较容易熟,时间越短鱼肉越新鲜,所以就要用
开水
来蒸,水烧开后,蒸锅就上汽了,蒸汽越大,鱼就更容易蒸熟,这样蒸的鱼肉就会比较的鲜,还不腥。鱼肉蒸好后,从蒸锅里拿出来,然后把里面的水倒掉,姜片取出来,再切一些姜丝和葱丝放在鱼上面,倒一些蒸鱼...
蒸饺子是用
开水
还是
冷水蒸
答:
热气能够慢慢让饺子解冻,后面里面的馅才容易蒸熟;如果
热水
下锅,饺子皮一下子就软烂了,但是里面的馅却还要
蒸
更久才熟,容易蒸破皮。新包的饺子,建议在水烧开之后再下锅蒸。因为
冷水
下锅容易发生粘连、破皮等情况;而热水下锅蒸的皮更有韧性,不仅更鲜,也不容易破皮。
煮饭时用
冷水
还是
热水
好?
答:
其实煮米饭
用热水
还是用
冷水
,对米中的维生素B1的含量影响并不大,也就是说,大家喜欢用热水煮就用热水,喜欢冷水就冷水,煮饭用
开水
,可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素,减少营养损失。 煮饭的时间越长,维生素B1损失的越快。神经系统会受到影响,容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病...
鸡蛋羹是
开水蒸
还是
冷水蒸
答:
冷水
下锅。这样
蒸
出来的鸡蛋羹嫩滑爽口,味道鲜美。蒸鸡蛋羹的时候鸡将蛋液和水可以按照一比一点五的比例搅拌均匀,用保鲜膜覆盖在碗口,扎几个小孔,上锅蒸8-10分钟。蒸的时候不可使用大火,需要用中小火慢蒸,这样才会使得蒸出来的鸡蛋羹表面平整。蒸鸡蛋羹的注意事项 1、蛋液需要过滤:需要注意...
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