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凉菜师是做什么的
之前厨房没
干
过,
做凉菜
学徒,需要注意
什么
?
答:
师傅
保守的话你只能做些洗、切、配、还要自己悟性好,有些细节他不和你说、要自己慢慢悟!菜品加工配方短期没戏。师傅不保守的话、你可以跟师傅学习一条龙的菜品细致的加工制作及配方比例全过程!没准的!
凉菜
学徒刀工要求算低的,砧板学徒的刀工要求会更多,毕竟凉菜不涉及加工生肉处理鱼之类的。
应聘
凉菜师
一般都
做什么
菜品
答:
凉拌囖! 黄瓜,皮蛋,竹笋,苦瓜 ,土豆丝
学面包师好,还是学
做凉菜
好?
答:
这是两个品种,蛋糕烘焙的话,会经常走动,在烤炉或者面包机之间走动;
凉菜的
话,几乎就是站着切菜,或者是配菜,制作凉菜,站着不动的时间多一些。你可以根据自己的身体情况考虑一下。其实现在社会来说,没有
什么
真的累的工作了。
400平米的刀削面馆。
凉菜师
应该是多少钱工资。凉菜每天卖900左右。一...
答:
看哪的地方,大城市四千左右,小城市三千左右,最好配个小弟
雕刻师和
凉菜师
有
什么
区别?哪个挣钱,哪个好~
答:
照样有发展·~只是个人眼光的不同~!他们可以这样·!先做几年
凉菜
~!然后慢慢的有机会~在去往热菜的去学~我
是做
日餐的~!一个
厨师做
了几年·!几乎厨房所以的部门全会了~!就是这样的一个道理·!你要是不想学·!你就在一个部门带着·!想学的话·!可以跳好几个部门去学习东西 ...
学
凉菜
去哪里学最好?
答:
凉菜凉拌菜具有独特风格,拼摆技术性强,因为使用的是都是测量的,所以称之为
凉菜凉菜
,切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别与他的吐槽特征是。拳头精细,口味干香脆嫩爽口不腻色泽艳丽造型整齐,美观拼摆和谐悦目。凉菜最关键的是红油麻油花椒油花椒油的做法,所以把零食基础...
厨师
和西点师那个好点
答:
厨师,其实已经包括西点师了。厨师中的很多岗位,如西餐中的冷餐厨师、甜品师、面包师、西点师、中餐中的
凉菜师
、面点师、炉头等,都叫厨师。其实二者没有
什么
可比性,只是看自己适合不适合,兴趣爱好在哪方面罢了。要说前途,普通厨师和西点
师都是
很好的技术工种,前途如何,这就要看你的努力的结果了!...
凉拌菜的
做法大全
答:
4、内脏类的凉拌菜(如猪肚、肥肠、口条、猪肝等下水
做的凉菜
)最好搭配蒜碟或辣椒油,再搭配香菜或尖椒,味道超级棒。小编个人比较喜欢用蒜来调味,蒜碟的制作方法是:将大蒜切末或砸成蒜泥,然后加入生抽、醋、香油和盐调匀即可。5、凉拌菜如果要加入味精和鸡精,最好先将其化开。一般在凉拌之前,...
厨房第二天的菜是炒菜师父下单,还是配菜师父下单,求大神告知!
答:
小厨房就是他直接下单,大厨房会分组长,由各组长递上计划书,再由
厨师
长修改下单。一般下单是下到仓库采购员的,更小的厨房就是由老板负责采购了,没有老板就是主厨采购了。而负责下单给主厨的组长,不会是炒菜师父,是由配菜师父下单的,大厨房还有
凉菜
师父负责凉菜部分下单,还有点心部等等。
怎样做才算是一个合格的
厨师
?
答:
一是凉菜类,二是热菜类。热菜是菜肴中的主要部分,
凉菜是
“开路先锋”,所以两类都不可忽视。5. 烹调的作用
是什么
? 烹调作用一般可分以下几个方面: (1)杀菌消毒。生的食物原料,尤其是蔬菜的叶壁,不论怎样新鲜干净,也都会常有一些细菌和各种寄生虫,如不杀死,人食后易致病。菌虫多怕高温,一般在80度左右,就可...
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