小说都说北京的什么烤鸭味道好?如题 谢谢了答:元灭南宋,元将伯颜曾将临安的百工技艺带至大都(今北京),这样,汴京的烤鸭技术就传到了现在的北京。 北京烤鸭名店全聚德,在早期的《中国烹饪》杂志上曾撰文介绍了这段资料,因我手头没有该书,难以引证。据说,在建国后50年代初期,北京全聚德还专程来开封请过烤鸭师,在开封烹饪界,不少老人还记得这件事。 清朝时期,...
北京烤鸭简介答:北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。编辑本段【由来】 相传,烤鸭之美,系源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯白京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,...