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南方腌酸菜的是什么青菜
家庭自制
酸菜的
做法
答:
我教大家自己
做酸菜
。先烧一大锅水等着,把大叶青菜,最好的老一点
的青菜
(青菜和白菜大家分得清楚吧,要青菜哦,有苦味的)洗净,待水开后放进锅里烫一下(注意,是烫不是煮,时间不要超过15秒钟)。接着捞起来放在坛子……坛子坛子在哪?对了,还得要一个容器,土陶坛子最好,大上海没有土陶坛子...
南方
有
酸菜
吗?
答:
有啊,都
是青菜
来
做的
,更加酸。最近10年还开始卖用萝卜缨做的,我就是长在
南方的
北乡子哦!具体是青菜开水抄一下沥干然后放进以前泡的
酸菜
水里,一天就酸。我一个原住民的朋友说她爸爸都不用
什么
引子之类的,也不用以前的酸汤,就是放在炉子边就可以了。这在云贵高原是很普遍的食物。我们做都...
酸菜
、咸菜、泡菜有哪些区别?
答:
酸菜
制作过程是比较特殊的, 但严格来说和泡菜没
什么
区别,都需要经过乳酸发酵而成,也就是乳酸杆菌繁殖的过程,让食物的口味微微发酸, 整个过程是通过食物发酵完成。咸菜在中国是一种特色文化,是用食盐、辣椒等调味料
腌渍
后的
蔬菜
。咸菜不一定经过发酵过程,但是可以长期保存,因此统称可以长期保存
的都是
...
雪菜和
酸菜
有
什么
不同?
答:
这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好,如果
腌制的
时间不久的话,在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。也称得上是美味。山西北部,在山西北部,尤其是雁北地区,到秋分过后也会腌浸
酸菜
。3、营养价值不同 雪菜:醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,...
南方
日常
腌制酸菜
?
答:
7、现在有卖一种叫“酸菜鲜”,类似于酵母的东西,洒在缸里据说腌出来的会好吃。8、大部份饭馆里的酸菜不好。因为不知道是用
什么
物质制成,1,2天酸菜就速成,而且非常难吃,类似于醋酸的味道,根本就不是酸菜味。9、有的人用硝酸盐及亚硝酸盐
腌酸菜
、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等,就像豆芽说的...
怎么
腌酸菜
不烂 腌酸菜好吃不烂的诀窍
视频时间 01:34
东北酸菜和
南方酸菜的
区别有
什么
?你最爱吃哪个?
答:
酸菜白肉
南方的酸菜
根据地域不同种类有很多,在这里主要说四川酸菜。四川酸菜又叫泡酸菜。跟东北只做大白菜不同,四川
酸菜什么
都可以做,
青菜
、白菜、萝卜什么的都可以。而平时我们在广告里看见的酸菜牛肉面和平时吃的酸菜鱼中的酸菜用的是芥菜。说芥菜可能大家不了解,其实大家熟知的芥末就是用芥菜籽磨...
酸菜
、咸菜、泡菜、榨菜、梅菜、酱菜、芽菜的区别
是什么
?
答:
这几种菜的区别就在于制作的方法不同,口感不同,味道也是不同的!有的是在水中浸泡,而有的是直接晒干再加入食盐
腌制
而成的。
酸菜
是带有真菌的,双味的酸菜。咸菜是用盐炮制的,比较咸的咸菜。泡菜跟咸菜有类似之处,都是用盐水炮制的菜。榨菜其实也是用盐水炮制出脆脆炸味的菜。梅菜是晒干了的...
酸菜
鱼里的酸菜到底
是什么
菜啊
答:
青菜是油菜。不过
酸菜
鱼里的菜不
是青菜
,是
南方的
小白菜,也是
腌制
发酵出来的。酸菜鱼是四川的菜
酸菜鱼用
的什么酸菜
答:
酸菜
鱼是日常生活中比较常见的一道菜品,用来制作这种食物的菜其实是荠菜。荠菜是市面上比较常见的一种
蔬菜
,这种蔬菜的绿叶部分比较多,菜帮子部分比较脆爽,还有一些苦味,所以吃的时候一般会搭配其他的菜肴。新鲜芥菜也有挺多吃法的,可以清炒、蒜蓉炒,可以做成芥菜煲,例如排骨芥菜煲,芥菜豆腐煲等,...
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