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卤肉的卤料配方只要一种
卤牛肉
的卤料
怎么配
答:
卤牛肉
的卤料配方
多种多样,以下是
一种
经典配方的介绍:配方:1. 主料:牛肉、老母鸡。2. 香料:八角、桂皮、香叶、草果、肉豆蔻、冰糖等。3. 调味料:食盐、酱油、料酒、姜、大葱等。详细解释:香料配比 卤牛肉的香气主要来源于各种香料的搭配。其中八角能增添香气,桂皮有助于去腥,香叶提升香味,...
卤猪
的卤料
什么是必不可少的呢?
答:
然后再加上剩下的所有
配料
,煮35分钟,关火,彻底冷卤,等卤汁彻底凉透之后重新开火加热哦,40分钟左右,充分发挥每
一种
调料的香味儿。最后一次熬煮之后就可以关火了,
卤料
需要放置一整夜才能更香,此时不要用它,家里有小朋友的,一定要盖好盖子,放到小孩触碰不到的地方。按照我教的这个方法做出来的...
求正宗川味卤菜
配方
答:
4、将卤味调料放进去,记住,放进去的时候锅内温度不能太高,否则容易糊,翻两下倒入清水。5、大火煮,放入姜和香料包,水开了之后放适量老抽。6、炒糖色,糖色炒好后放入卤水内,这个是调色、调味的。糖色
的做法
:放白糖到锅内,糖开始融化的时候加水,并用铲子不断搅拌,到糖汁变成淡焦黄色就好了...
卤牛肉配什么
卤料
答:
(下次补图)把冷藏的牛肉汤取出,把表面的白油和部分汤汁放进准备
卤肉的
锅里(剩下的汤别浪费,做成咖喱土豆牛肉汤很受欢迎的)然后在卤肉锅里加清水,这里自己要有数,就是一会可以全部没过牛肉,一次性加好,后面卤肉的中途就不要添加了,然后把卤牛肉
配料
里除了鸡精、麻油、盐以外的都放进锅里,大...
谁知道卤菜
的卤料
要用什么样的方法和加那些作料制作出来才更加好吃更加...
答:
我相信你们看了以后,都能对卤水的配置,和使用有了很详细的了解,
只要
你按照本方 法做的卤水,我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.如果本资料有什么不对的地方,请同行指正.卤牛肚(附
卤料配方
)
1
、不需腌制,将牛肚洗净,出水至八成熟。2、卤水里不加糖色,下卤锅卤烂即可。配方白芷25克(增香)黄芪8克(味甘、...
求卤牛肉,猪脚等卤菜
的卤料配方
答:
1
、汤:鸡、骨汤1.5升 2、炒糖:冰糖或白糖100克:炒锅放少量的色拉油小火炒冰糖,等糖融化后,颜色变深红并翻白泡时,倒入卤水中。这种方法卤出的肉又红又亮,味道极好 3、
配料
:八角15克,茴香15克,桂皮20克,草果15克,花椒15克,山萘10克,甘草10克,香叶5克,丁香5克,前5样必要,后4样配多少算多少。 精盐...
做
卤肉
一般要卤那些产品
答:
最简单的就是去超市买卤料,味道好又不用买香料。我是四川人,给你四川
卤料配方
,配方说的很精细,其实可以自己掂量着放料,之后就放要卤的东西进去就好了。(一) 配方:八角25克 桂皮15克 小茴香15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5~15克 ...
猪肉怎么卤(猪肉
的卤
制方法)
答:
首先要用葱姜蒜,生姜,花椒,八角和桂皮等熬制成卤料,再将切好的肉块放进去,共同炖煮一个小时左右再加入适当的生抽,料酒,冰糖等提味提色,再根据个人口味加入适量的盐就可以了
卤料配方
:草果1个、丁香1克、陈皮4克、香叶4克、荜拨4克、肉桂3克、罗汉果5克、草豆蔻5克、香砂2克、三奈3克、...
卤肉的
香料有哪些
答:
卤肉的
香料有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。把卤料放在卤锅中加水熬制即可做成卤水,不同
的卤料配方
可做成不同香型的卤水。川味卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一,从问世以来,便与广大群众结下了不解之缘,它在川菜...
四川
卤料
制作方法
答:
一、川式卤水的制作 (一)
配方
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个 (二) 调制 1�将...
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