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卤肉配方
卤肉配方
大全,卤肉需要哪几种香料才好吃
答:
卤肉
的做法 材料 猪五花肉,洋葱半个,大蒜头几颗,生姜少许,蚝油,老抽,单晶冰糖10-12颗,料酒,熟芝麻少许 做法 1、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁;洋葱,大蒜头切碎,姜切片备用。2、锅烧热入冷油,至七成热时,改小火,放入洋葱头煸成葱酥(边角有点发黄),捞起备用。3、锅里放蒜末,姜片...
正宗
卤肉配方
答:
正宗
卤肉
秘方详解:要制作出美味的卤肉,首先,你需要准备一份老汤香料
配方
:128克的香料混合(包括八角、桂皮、花椒等,具体克数见上文),用纱布袋封存,每10公斤老汤用40克香料。熬制时,先去血水,用10斤水烧开后焯水,再加入材料和香料,以中小火慢熬4小时。新手需留意水位和添加开水。卤水配方...
北方
卤肉配方
秘方大全
答:
01 腊味白
卤
原料:腊鸡、腊肉、腊鸭各2000克,猪大骨、鸡骨各2000克,葱、姜各100克,八角15克,草果、桂皮、花椒各10克,干辣椒30克,鸡精50克,味精10克,胡椒粉、白糖各15克。调制:葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净,用纱布包起成香料包。腊鸡、腊肉、腊鸭、猪大骨、鸡骨洗净,...
肉夹馍的
卤肉配方
做法
答:
1. 肉夹馍的
卤肉配方
做法:首先准备五花肉1000克、适量的盐、320毫升的水、适量的葱、3片姜、10粒花椒、2粒大料、1片香叶、1颗草果、1颗肉蔻、少许桂皮、少许当归、2粒丁香、5片山楂干、50毫升红烧酱油、30克冰糖、一双筷子、适量的料酒、一个锅和一个盘子。2. 将五花肉切成块状,然后放入冷水中...
卤肉
有什么好的调料
配方
?
答:
那么
卤肉
的配料是什么呢?卤肉的配料有哪些呢?卤肉的配料一般是指研制卤肉的酱料等
配方
。通常不一样的卤肉,所使用的配料也不相同。其中八珍卤肉的配料是:白芷25克、砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、...
五香
卤肉
的做法及配料
答:
主料:猪肉(肥瘦) 1000克 调料:草果 2克 冰糖 2克 酱油 5克 胡椒粉 3克 花椒 10克 沙姜 10克 八角 5克 桂皮 2克 黄酒 5克 盐 5克 鸡油 30克 大葱 10克 姜 4克 猪油(炼制) 10克 香油 5克 各适量 制作方法 1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块。用开水煮一下,...
五香
卤肉
怎么做才正宗?
答:
在生活中,很多人喜欢吃炖牛肉。他们常常因为做得不好而放弃化妆。胡师傅看到这里很难过。最近,很多人问我五香牛肉的
配方
,以及如何让它美味可口。我特别邀请了我的同事刘先生,他做了18年的炖菜。现在他已经48岁了,请他教你炖牛肉的配方,他们都很熟练,很专业。五香牛肉 香料配方:八角茴香8克,茴香...
卤肉
卷的卤肉怎么做的呢,是普通的卤水吗,求配料,谢谢,有奖的!_百度知 ...
答:
卤汁知识介绍:卤汁因
配方
的不同分为南卤与北卤两类。南卤也有两种,分别是红卤和白卤。红卤主要用料包括酱油、米酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴的颜色为红色,故称为红卤,菜肴因加了酱油之故,味道甘鲜香醇。白卤的用料则不加酱油与...
卤肉
的调料
配方
及其秘笈
答:
凉州人做
卤肉
,吃卤肉无论是过去或现在的餐饮店或摊点随处可见。如何卤制出味道鲜美、余味留香的卤肉,它所用的调料与卤汤的贮存方法是很讲究的.笔者家里现在所使用的调料
配方
是自小从父辈那里亲眼目睹并经过问询后牢记于心的。我家卤肉使用的老汤已有八九十年的传承了。笔者曾与一位七十来岁的老邻居...
卤鸭的
配方
答:
卤鸭的卤料
配方
如下:1、就是在把鸭子清水浸泡两小时以上后,用冷水下锅焯水,加上葱段姜片后,再加入白醋、高度白酒、胡椒粒各少许,水开后撇净浮沫,煮5分钟,关火再泡30分钟,再行卤制。2、把鸭用冷水充分浸泡之后,沥干水分,以1只鸭4斤为例,熬制一锅香料水,香料配比:八角8克,桂皮4克,...
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