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卤鸭配料
做卤菜需要什么
配料
呢
答:
菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、
卤鸭
、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消费者百吃不厌,下面就绍红、黄、白卤的制作方法。一、红卤汁的配方 原料:八角20克,桂皮20克,...
卤鸭
脚的做法及
配料
答:
卤鸭
脚的用料 干辣椒 个 卤鸭脚的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 切好材料:葱姜蒜~辣椒~冰糖~备好:八角桂皮香叶草果孜然 步骤 2 space 把鸭脚冷水下锅,把血沫去掉,捞起晾干水 步骤 3 space 炒糖色放下
配料
炒香 步骤 4 space 把鸭脚倒下去炒均匀上色 步骤 5 space 倒上热水满过...
卤肉配方
配料
表
答:
应用:适合
卤鸭
、乳鸽、雏鸡等。 兰原料:清水50千克,色拉油5000克。A生姜250克,干蒜头500克,鲜沙姜250克,蒜瓣250克,香芹300克,芫须菜150克,洋葱150克,干虾米1斤,干贝1斤,大地鱼2条,香叶15克。B老母鸡2只,火腿6斤,汤骨6斤,猪蹄5只。C香茅草50克,花椒50克,草果20克,罗汉果4个,山奈25克,白豆蔻50克,砂仁...
酱板鸭的制作方法及详细
配料
?
视频时间 00:48
久久
鸭
的做法是什么?
答:
久久
鸭
的做法如下:1、准备食材。2、鸭翅洗净,控干水分备用,水分一定要控干,不然腥味儿会很重。3、准备卤汤:清水2500ml起锅,依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油。4、大火烧开,熄火放置30分钟后,把卤料包捞出,不然
卤
出来的东西会发苦;5、放入控干水分的...
卤鸭
翅膀的做法及
配料
窍门
答:
卤鸭
翅膀的用料 鸭翅膀 20只花椒 适量大料 2粒盐 适量白糖 适量油 适量料酒 适量老抽 适量生抽 适量葱 5,6段姜 4,5片蒜 2瓣柠檬 1片(可不放)开水 少许冰糖 5粒 卤鸭翅膀的做法步骤 步骤 1 鸭翅膀洗净,葱洗净切段,姜切片,蒜拍碎,柠檬切片。花椒取一半和大料一起放进卤包。步骤 2 锅...
卤鸭
脚要怎么腌制
答:
主料:鸭脚300克.
配料
一:干辣椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、冰糖、鸡精各适量;配料二:八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香各适量;【步骤/方法】1、鸭脚剪去趾甲与老茧,洗净;锅内放入适量的水烧开,加入少许料酒,再放入鸭脚氽烫两分钟后捞出冲洗干净;2、将配料二洗净,用纱布包裹起来;生姜切片,...
囟鸭脚的做法和
配料
答:
主料:鸭掌8个、鸡蛋4个 辅料:葱姜蒜适量、盐适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、料酒适量、干红辣椒适量、花椒适量、老抽适量、糖适量 1、鸭掌剪去指甲洗净,泡在水里, 中间换道水;2、将泡过的鸭掌放入电饭煲中, 加入适量的水;3、按下炖煮的功能键,炖煮时间1个小时;4、待过几分钟水开...
酱鸭的做法配方
答:
材料:
鸭
腿2条。辅料:油、盐、姜、葱、八角、香叶、胡椒粉、酱油1汤匙、冰糖、料酒、酱油2汤匙。1.需要准备的原材料。2、鸭腿先加入葱、姜、盐、料酒、八角、花椒、香叶按摩十分钟后放入冰箱冷藏20小时左右。3.盐水鸭腿洗净后加入葱、姜、料酒、八角、花椒和水。4.血粉洗净晾干。5.在油锅里炸。...
厦门
卤鸭
的制作方法
答:
那么,这道菜肴是如何烹饪出来的呢?经营者告诉我们,盐鸡、盐鸭的烹饪对手艺和配方十分讲究。经营者:主要的
配料
大概有麻油,还有一些佐料,大部分用姜垫底做原料,靠姜,因为姜比较温补,还有放一些酒下去,两种相配合比较香。有了土鸡、土鸭做原料,陈年老姜垫底,咸香适宜,最为重要的是烹饪时火候的...
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