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厨房毛利率计算公式
餐饮业会计的成本核算
答:
上月盘点红字金额数)。借:营业成本 贷:原材料 7、成本的
计算
:成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。净料率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。
餐饮业的销售
毛利率
和成本毛利率多少为合理?
答:
(三)酒水毛利的核算前面提到,由于餐饮企业所经营酒水的毛利率一般要大大高于厨房制作食品的毛利率,二者之间有较大差异,因而酒水毛利率要与
厨房毛利率
分开核算。一般情况下,自制饮料的毛利率要高于外购酒水及饮料的毛利率,但外购酒水及饮料还涉及到进店费、瓶盖费等费用问题。酒水供应商向餐饮企业支付...
厨师怎么可以当厨师长
答:
厨房
的成本和毛利,主要是由厨师长控制。厨师长应于财务部门共同搞好厨房的月终盘底和核算工作。搞好成本核算,是确保酒楼利润和维护消费者利益的根本措施,搞好成本核算的要求是;1、厨师长必须了解原材料的市场价格,掌握各种原料的净料率,熟悉各种菜肴的用料与用量,根据规定的
毛利率计算
出菜肴的销售价格...
餐饮每天的成本合算怎么做
答:
饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例
公式
:本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))
毛利率
=(销售价格—原料成本)/销售价格*100%销售价格=原料成本/(1-毛利率)销售价格=原料成本+毛利额。销售价格=原料成本*(1+...
综合
毛利率
怎么算
答:
综合
毛利率
的
计算
方法:综合毛利率=(主营业务收入+其他业务收入+营业外收入)-(主营业务成本-其他业务成本)/(主营业务收入+其他业务收入+营业外收入)。综合毛利率是指各个经营类别的毛利率,是各个品种分类毛利率的加权平均数,如
厨房
部毛利率、点心部毛利率、酒水毛利率等,有时,综合毛利率也指...
自助餐成本怎么核算
答:
自助餐行业的成本核算,就是当月采购的材料全部记入主营业务成本,月底盘点一下存货,根据盘点后的金额,再冲减主营业务成本。餐饮成本核算分
厨房
核算和会计成本核算两个方面。厨房核算主要是指为厨房生产和产品定价服务,控制厨房实际成本消耗,同时为会计成本核算提供基础数据;会计成本核算主要从会计专业化...
如何
计算
产品的综合
毛利率
答:
用所有产品的(销售总收入—总销售成本)除以销售总收入即可得综合
毛利率
。综合毛利率是指各个经营类别的毛利率,是各个品种分类毛利率的加权平均数,如
厨房
部毛利率、点心部毛利率、酒水毛利率等。有时,综合毛利率也指整个企业的毛利率。
加权
毛利
怎么算
答:
加权平均
毛利率
,又称综合毛利率。综合毛利率是指各个经营类别的毛利率,是各个品种分类毛利率的加权平均数,如
厨房
部毛利率、点心部毛利率、酒水毛利率等。举个例子:某餐饮企业某月开单金额为100万元(其中酒水金额20万元),打折和免单(各种招待)、打折和免单(内部员工消费)、打折和免单(试菜、...
餐饮业的销售
毛利率
和成本毛利率多少为合理?
答:
(三)酒水毛利的核算前面提到,由于餐饮企业所经营酒水的毛利率一般要大大高于厨房制作食品的毛利率,二者之间有较大差异,因而酒水毛利率要与
厨房毛利率
分开核算。一般情况下,自制饮料的毛利率要高于外购酒水及饮料的毛利率,但外购酒水及饮料还涉及到进店费、瓶盖费等费用问题。酒水供应商向餐饮企业支付...
哪位老师能给我发一份餐饮业的会计做账流程,包括刚开办的分录,越细越好...
答:
1.销售
毛利率
法售价=原材料成本/(1-销售毛利率)销售毛利率=毛利额/售价2.成本毛利率法成本加上确定的成本毛利额
计算
出售价格的方法成本毛利率=毛利额/成本价*100%3.两种方法合用成本毛利率=销售毛利率/(1-销售毛利率)营业税的计算应交税额=经营收入*适用税率城建或教育费附加税=(实际交纳的增值税+实际交纳...
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