粤菜代表菜的特点?答:用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时...1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味 精腌制1小时当然也是久点更好
酱骨头的做法有哪些?答:制作酱骨头有一个非常关键的关键就是冲水和焯水,大骨头必须反复用清水冲净血水,这样做出来的骨头才没有腥味。酱骨头制作的第二个关键要素就是火候,最好是大火烧开后,小火慢慢煮,使其上色、香味突出。 壹周君小时候最羡慕的两件事,大口吃烧鸡,大口啃骨头,别提多解馋多带劲了。 要知道,武汉哪有大骨头,大骨头可...