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发酵大蒜
我泡在醋里的
大蒜
为什么会变成蓝色呢
答:
大蒜
中的硫化物发生了结构变化。蒜泡在醋里就变成了绿色,像是发霉的颜色,不是有毒。大蒜中的蒜酶存在于大蒜的细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,当蒜酶从细胞里被释放出来以后,遇到低温的情况下就会起到催化作用。大蒜中的硫化物在足够酸的条件下发生了结构变化,生成蓝色(蒜蓝素)和黄色(蒜黄素)...
黑蒜是一种什么蒜?这种蒜好吃吗?
答:
黑蒜当下已经成了养生达人的宠儿,认为黑蒜有很多养生功能,其实所谓的黑蒜并不是与生俱来就长成黑色的,而是普通的生鲜
大蒜
经过加工处理所变成一种外表呈黑色的皱巴巴状态的腌制食品,大约腌制90天到120天就可以成品,据说这种黑蒜具有非常好的抗氧化作用,对延缓衰老是有益处的,也正是因为如此才有很多...
怎样保存黑
大蒜
答:
黑蒜保存方法:黑蒜质感比较软,不宜抽真空包裹太紧,否则会挤压坏黑蒜,黑蒜拆封后,吃完封严袋口,例如比较好的黑蒜,黑蒜可以保存3个月,不拆封可以保存时间较长,但必须放在阴凉干燥处保存。黑蒜又名黑
大蒜
、
发酵
黑蒜、黑蒜头,是用新鲜的生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天,让其自然...
腌蒜茄子的秘方是什么?你喜欢吃吗?
答:
放置鞋子的容器上面要均匀地铺上一层盐,然后把茄子平铺在上面,这样的茄子就腌好了,等茄子全部都抹上了蒜泥,并且已经全部摆好了之后就把这个容器敷上保鲜膜放在一个阴凉的地方。3、接下来就是等待,等到
大蒜发酵
的时候就能够闻到蒜香味儿就可以开吃了,一般要发酵三周以上。二、结语 腌蒜茄子的方法...
腌糖蒜发绿是怎么回事?老蒜能腌糖蒜吗
答:
很多人在家试着腌制糖蒜时候发现,原本是白色的
大蒜
过了几天竟然变成了绿色,甚至担心食用问题。腌糖蒜发绿是怎么回事 糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃,传统腌渍食品。由蒜制成,颜色为白色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜...
大蒜
如何深加工
答:
五、
大蒜
油:1.生产工艺流程。成熟大蒜蒜瓣→去皮脱臭粉碎→装槽→浸泡→蒸馏→冷凝→分离→精制→成品 。2.工艺操作要点。(1)大蒜前期处理同
大蒜
粉。(2)经脱臭后的大蒜用胶体磨粉碎后,加入2倍大蒜重的水,注入
发酵
罐中,在55℃条件下浸泡3小时。(3)浸泡后的蒜浆打入蒸馏锅中蒸馏,蒸泡量...
大蒜
水
发酵
多久才能浇花
答:
大蒜
水
发酵
一天才能浇花。大蒜水需要经过发酵、加水稀释后,才能浇花,浇花时应避免浇到植株的根部,防止根部损伤。制作出来的大蒜水,除了浇灌之外,还可以装进喷壶里,偶尔喷洒一下枝叶,能用来预防虫子,而且相比杀虫剂,更加安全无毒,大蒜水还能加速新芽的生长,让植株生长地更茂盛。大蒜水最大的作用就...
大蒜
怎样储存
视频时间 01:10
大蒜
水
发酵
多久才能浇花
答:
大蒜
水
发酵
一天才能浇花。大蒜水需要经过发酵、加水稀释后,才能浇花,浇花时应避免浇到植株的根部,防止根部损伤。制作出来的大蒜水,除了浇灌之外,还可以装进喷壶里,偶尔喷洒一下枝叶,能用来预防虫子,而且相比杀虫剂,更加安全无毒,大蒜水还能加速新芽的生长,让植株生长地更茂盛。大蒜水最大的作用就...
大蒜
加盐水为什么会变绿?
答:
变黑以后还可以吃的,这是因为
大蒜
在腌渍过程中随着
发酵
时间的加长,盐水、醋液会渗透到大蒜中,产生发黑现象,这只是泡制时间过久产生的。但是这里建议要先查清楚发黑的原因再食用,毕竟发黑也有可能是其它原因。一、大蒜变绿还能吃吗?大蒜加盐变绿是可以食用的,腌制的腊八蒜就是绿色的,是正常现象。
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