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发面王和酵母哪个好
泡打粉
和酵母
用来
发面
,
哪个
营养价值更高,各有什么不同
答:
两种原料基本上都没有营养,区别如下:泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉
和发酵粉
,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕...
发面
时只放
酵母
可以吗?想要馒头松软,还需要怎么做?
答:
发面
时只放
酵母
是完全可以的。我小的时候,奶奶和妈妈蒸馒头都是用上一次蒸馒头剩下的老面来发酵。但是,这种发酵方式很受温度限制,发酵到刚刚好不是那么容易。所以,在我的印象中,经常吃到硬硬的馒头,或者是发黄的馒头。如今,酵母的出现可以大大提高
面团
发酵成功的概率,按照具体的操作方法,很少有...
老味
发面王
做馒头怎么做法
答:
1. 使用老味
发面王酵母发酵面团
。2. 将发酵好的面团揉成馒头形状。3. 进行二次发酵。4. 将馒头蒸熟。下面我将详细解释每个步骤:首先,要使用老味发面王酵母来发酵面团。将适量的
酵母与
温水混合,静置片刻以激活酵母。然后,在一个大碗中,将酵母水与面粉、适量的糖和盐混合,揉成一个光滑的面团。
发面
怎么快
答:
二、
发酵粉
的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证
发面
的成功率。我常用的安琪
酵母
和丹宝利酵母,在超市碰到
哪种
就买哪种,效果都不错。三、活化酵母菌对新手比较重要...
馒头店冬天怎样快速发酵?
答:
冬天
面团
不好发酵的最根本原因就是温度不够,
酵母
一般都在30—36度活性最好,在这个温度里面团三四十分钟就可以发酵好。在天气冷的时候,我们可以在锅里烧点水,水不要烧开,温的就可以。把面团放在盆里,隔水发酵,这个时候记得盖上锅盖或者保鲜膜,防止干皮,用这种方法发酵三四十分钟就可以了,这个方法非常简单。 第二...
怎么和
发面
好吃 如何发面好吃
答:
2、
发酵粉
的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证
发面
的成功率。我常用的安琪
酵母
和丹宝利酵母,在超市碰到
哪种
就买哪种,效果都不错。3、活化酵母菌对新手比较重要。
发面酵母
的作用与功效
答:
6、
酵母
在
发酵面团
有着什么作用
发面
放入酵母起什么作用?酵母主要的作用是发酵酵母菌在发酵过程,也就是酵母菌生长的过程中会产生很多的气体,面团里面有个无数的气体就会让面团松软。和面放酵母起什么作用酵母在面团中发酵产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,使面食变得松软。酵母发酵,让面食味道更好,提高...
用什么
发面
最健康又好吃?
答:
1.将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。2.把
酵母
放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。3.将溶解的酵母水倒入面粉中和面。4.将面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜。5.
发酵面团
。将面团放置在30摄氏度的环境中发酵60分钟左右。6.面团发酵好后,内部会充满气孔。7.将发酵好的面倒在...
面粉发酵时需要把
面团
放入温暖的环境中
发面
效果更好怎么用化学知识解释...
答:
面粉发酵时需要把
面团
放入温暖的环境中
发面
效果更好,这是因为
酵母
菌在适宜的温度下,活性更强。 配料:面粉、酵母粉、白糖适量(快速发面用)、温水(30摄氏度-40摄氏度之间)。 一般发面的步骤如下: 取适量温水(每500克面粉,发酵面吃水225-250毫升),将适量酵母粉、白糖加入搅匀,形成混悬液。 2.将混合液缓缓倒入盛...
发面
时,最好不要用
酵母
和泡打粉,教你个方法,很好的发面
视频时间 02:14
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