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吃涮羊肉用什么蘸料
冒菜为
什么
叫冒菜?
答:
荤菜正好相反,烫烫就吃口感好,很多的荤菜本来就以口感为烹饪目标,譬如
涮羊肉
,要那个嫩和鲜。如果把涮羊肉片很煮煮,那会没多少人爱吃,也没谁那样去做。只是荤菜需要冒透,避免寄生虫和残留物的风险。这叫做“安全兼口感”,一样不能少。第二个特点,能够随意搭配成菜,厨师创意能够...
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