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吉利丁片的泡软方法
桃子果冻的做法
答:
做法:1、
吉利丁片
冰水
泡软
,柠檬挤汁备用(我也是随手挤一点,主要是给桃子防氧化变色,增加一点点酸甜味道)。2、桃子去皮切小块(跟西红柿去皮一样
的方法
,桃子用热水烫一会,冲凉水,剥皮超级爽)。3、清水、白砂糖、柠檬汁、桃子小火加热至白砂糖融化,继续加热两三分钟关火。略煮一下就好了,...
夏日炎炎,如何制作消暑避热的夏日清凉食品
视频时间 01:36
芒果派制作
方法
答:
首先,制作芒果派的步骤如下:1. 准备适量的面团,将其填入塔模中,然后放入预热至180度的烤箱,以上下火烤制15分钟,直至派皮呈现出金黄色并定型,取出备用。2.
吉利丁片
需提前泡软。接下来,将芒果肉捣成泥,加入适量柠檬汁一起加热,直至混合物煮沸。接着,将
泡软的
吉利丁和酒搅拌均匀,待其冷却...
蜜桃慕斯乳酪蛋糕
答:
水蜜桃果泥167公克,细砂糖83公克,吉利丁片9公克,白兰地酒16公克,动物性鲜奶油225公克,塔皮数个做法:1.将水蜜桃果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。2.再加入
泡软的吉利丁片
一起搅拌至吉利丁片溶化。3.另取动物性鲜奶油搅打至6分发后,再加入作法2的材料和白兰地酒一起拌匀,使其呈现出浓稠状再倒入塔皮...
樱桃的N种创意甜点
答:
2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀,接着加入酸樱桃果酱、原味酸奶、吉利丁液(每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东)3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)4、步骤(2)+步骤(3)拌匀入模,抹平后入冷藏2小时以上。【步骤三】镜面装饰:
吉利丁片
1片,
泡软
后入自制果汁120克,隔水...
做慕斯蛋糕没有
吉利丁
可以用果冻粉代表替吗
答:
这个问题有点专业,我请教了南宁夏朗蛋糕的陆师傅,他的回答是:“果冻粉的凝固性比
吉利丁
差很多,常温下定型效果非常不好,不建议用果冻粉来替代吉利丁“。
樱桃慕斯怎么做?
答:
放进预热好190度的烤箱中层,上下火烤10分钟左右,至表面微金黄色,出炉冷却。2、接下来制作樱桃慕斯馅:樱桃去蒂去核后称重。在樱桃里添加40克冷水,再加入细砂糖,然后放入食品料理机打碎成樱桃果泥。3、打好的樱桃果泥里添加入柠檬汁拌匀。4、
吉利丁片
掰成小块,用剩下的40克冷水浸泡5分钟,直到...
西瓜酪怎么做正宗美味?
答:
加入吉利丁融化:将
泡软的吉利丁片
挤干水分,加入温热的牛奶中,搅拌至完全融化。如果使用鱼胶粉,则按说明调配后加入牛奶混合物。混合液体:让牛奶稍微冷却后,再慢慢倒入西瓜汁中,轻轻搅拌均匀,以避免产生太多泡沫。添加淡奶油:将淡奶油倒入混合液中,再次轻轻搅拌至均匀。倒入模具冷藏:将混合好的液体...
提拉米苏6吋怎样做?
答:
食材蛋黄 40克;可可粉 10克;细砂糖 50克;手指饼干 100g;吉利丁 10克;淡奶油 120克;咖啡酒 20克;马斯卡彭奶酪 250克
方法
/步骤
吉利丁片泡软
蛋黄加20g糖打发至发白,蛋黄液隔水小火加热,吉利丁片也是隔水加热,倒入蛋黄液 马斯卡彭软化至室温后打至顺滑,可加几滴柠檬汁或者一点点...
紫色果冻的制作
方法
答:
1、准备食材:紫葡萄100g,吉利丁片5g。2、吉利丁片冰水泡软。3、紫葡萄果肉榨汁,过滤100克的葡萄汁!放火上加热约40℃左右,把
泡软的吉利丁片
扔进去,搅拌均匀,晾凉之后就可以放进容器里了。4、盖上保鲜膜,冰箱冷藏一夜。5、拿出切开葡萄果冻即可。
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