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吉利丁片融化的最佳温度
6寸慕斯蛋糕用了10克
吉利丁片
像粥是什么原因?
答:
这种情况可能是淡奶油没有打好,需要将淡奶油打到六成发才可以,
融化吉利丁
时水温不要太高影响凝固效果或者再将吉利丁增加用量,这几点注意一下是没有问题的。
吉利丁片
凝固后还会
融化
吗?
答:
吉利丁片
是会
融化的
,只要达到一定
温度
就会融化的,你可以做个试验 ,就是直接把水加热吉利丁加入融化,放冰箱,凝固了,你在隔水加热到一定温度他又融化了,我没有试过水直接加吉利丁的所以没有比例 不过你可以自己试一下,多放吉利丁就冻得比较硬,(100g水+10g吉利丁)方法吉利丁用冰水泡软,水...
吉利丁片
是多少片
答:
吉利丁不仅不耐高温也不耐强酸,遇到ph4以下的酸度就会被分解,变得难以凝固。此时如果基底液体
的温度
很高,凝固力会变得更差。因此,添加酸味强的水果果汁或果泥,必须先将吉利丁
融化
在基底液中,稍稍放凉后再加入。
吉利丁片的
注意 1、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。2、...
酸奶能做什么甜品
答:
芒果肉280克,纯牛奶25ml,细砂糖20克,吉利丁(加入芒果用)5克,自制酸奶350克,吉利丁(加入酸奶用)5克 步骤:1. 先把芒果部分的
吉利丁片
用冷水泡软。2. 芒果放入料理机打成芒果泥。3. 纯牛奶放入奶锅加入细砂糖,开最小火,把糖煮完全
融化
。4. 糖融化后把火关掉,等3分钟左右,加入泡软...
为什么我做的椰奶冻冷藏之后没凝固,是
吉利丁
放少了吗?可以重新加热冷藏...
答:
可以重新加热,再添加适量
融化的吉利丁
。椰奶冻没有凝固有三种可能:1、制作时
温度
过高。软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化。在吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,否则会使吉利丁失去凝结力。2、糖会降低吉利丁的凝结程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软,若是糖太多,也会导致不成型。3、...
做慕斯要放多少
吉利丁
?
答:
吉利丁不仅不耐高温也不耐强酸,遇到ph4以下的酸度就会被分解,变得难以凝固。此时如果基底液体
的温度
很高,凝固力会变得更差。因此,添加酸味强的水果果汁或果泥,必须先将吉利丁
融化
在基底液中,稍稍放凉后再加入。
吉利丁片的
注意 1、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。2、...
做慕斯要放多少
吉利丁片
才能凝固?
答:
吉利丁不仅不耐高温也不耐强酸,遇到ph4以下的酸度就会被分解,变得难以凝固。此时如果基底液体
的温度
很高,凝固力会变得更差。因此,添加酸味强的水果果汁或果泥,必须先将吉利丁
融化
在基底液中,稍稍放凉后再加入。
吉利丁片的
注意 1、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。2、...
吉利丁片
凝固后还会
融化
吗?
答:
吉利丁片
是会
融化的
,只要达到一定
温度
就会融化的,你可以做个试验 ,就是直接把水加热吉利丁加入融化,放冰箱,凝固了,你在隔水加热到一定温度他又融化了,我没有试过水直接加吉利丁的所以没有比例 不过你可以自己试一下,多放吉利丁就冻得比较硬,(100g水+10g吉利丁)方法吉利丁用冰水泡软,水...
牛奶布丁的做法
答:
由于吉利丁对
温度
的敏感特性,我们可以适当提前将其分开存放以等待操作时间,以免长时间接触而提前
融化
影响效果。接下来按克数准备白糖和纯净水。同时准备好布丁瓶和盖子,确保清洁并经过沸水消毒处理。接下来让我们进入制作流程。二、制作步骤:1. 将
吉利丁片
剪成小块并用冷水浸泡至软化;准备好必要的牛奶...
黄油和
吉利丁片
怎样保存。是放鸡蛋的那层还是放冰棍的那一层
答:
将黄油和
吉利丁片
放冰箱保存,放鸡蛋层即可。吉利丁片基本上泡水後就必须使用,等到泡的冰水渐渐回温吉力丁也会跟着
融化
,不妨试着冰在冰箱放点冰块可能还能再撑一阵子。黄油需要用锡纸给包裹起来,这样才能有效的阻绝其他的异味感染上黄油,所以用锡纸包好放入冰箱。黄油还未使用的情况下放入保鲜室,这样...
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