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含亚硝酸盐最高的蔬菜
...早上没有时间炒,如何才能保证隔天
的菜亚硝酸盐
含量最低?_百度知 ...
答:
根据
蔬菜
中硝酸盐含量从高到低排列规律(前文已提),优先将菠菜、韭菜、芹菜、小白菜、小油菜、萝卜缨、油麦菜、青萝卜、胡萝卜、藕等叶菜类和根茎类蔬菜解决掉。而瓜茄类和鲜豆类蔬菜,如黄瓜、番茄、洋葱、青椒、茄子、豆角,硝酸盐含量原本就
比较
低,无需担心硝酸盐被还原生成
亚硝酸盐的
问题,可以...
蔬菜
能保持多长时间还可以吃?
答:
浸在凉水中,可以保鲜一个多月。莲藕变黑,一般还是可以食用。但若同时有异味,则尽量不要吃。4. 南瓜:整个南瓜放在通风阴凉处,可保存两个月左右 南瓜发芽是可以食用的,但表皮和内部出现腐烂就不要吃。5. 绿叶菜(如芹菜/茼蒿):根向下浸泡在水里可保鲜3~4天。绿叶菜发黄,或是放软了,最好...
榨菜里头会有
亚硝酸盐
吗?
答:
少量的
亚硝酸盐
对人体无害,过量才会使人出现缺氧等中毒症状,甚至死亡。为减少亚硝酸盐的危害,吃咸菜同时,可以多补充维生素C含量
高的
新鲜
蔬菜
或水果,有降解效果。榨菜腌制多少天食用才安全 榨菜中亚硝酸盐含量在发酵刚刚开始的时候都处于上升趋势,在5天或者7天的时候会达到一个
最高
值,之后就会慢慢...
在日常饮食中,有哪三种隔夜菜打死也不能吃?
答:
在所有的蔬菜中,瓜类
蔬菜的亚硝酸盐
含量是最低的,并且放置时间久了,也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里,第二天继续食用也是可以的。如果一次性买了过
多的蔬菜
,最好先挑茎叶类的烹饪;如果第二天需要带饭去上班,就可以准备一些瓜类蔬菜,如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等,也是很有...
高中生物老师课堂教做泡菜,泡菜中蕴含着哪些生物知识?
答:
但
亚硝酸盐
控制在安全范围内不会对人体造成危害。通过对泡菜的研究揭示了泡菜中亚硝酸盐形成的原因及其消长规律。硝酸盐和亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质,在采摘后
蔬菜中含有
较多的硝酸盐和亚硝酸盐。蔬菜在腌制和贮藏初期,亚硝酸盐含量较低,但由于发酵初期杂菌(肠杆菌科细菌和真菌等)的硝酸...
各类
蔬菜
的功效是
什么
?
答:
有些
蔬菜
,如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质,贮藏过久,会发生腐烂变质。某些细菌,如大肠杆菌,棱形芽孢杆菌等,将硝酸盐还原成
亚硝酸盐
;使血液携带的低铁血红蛋白氧化成不能携带氧的高铁血红蛋白,从而引起头痛,腹痛,腹泻,呕吐等症状。 未成熟的西红柿不宜食用。未成熟的西红柿中含一种番茄碱的有毒成分。成熟的...
哪些
蔬菜
水果加工过程中需要加入
亚硝酸盐
作用是
什么
?
答:
食品中的硝酸盐,一是来源于自然界,如某些
蔬菜
中常含有较多硝酸盐;一是由于食品加工的需要,加入适量的硝酸盐及
亚硝酸盐
作为某些食品的发色剂。
对
蔬菜
延长光照时间能降低
亚硝酸盐
含量吗
答:
蔬菜
中
亚硝酸盐的
含量和光照强度和光照周期有关,下面分别进行介绍。1、光照强度 在施等量氮肥条件下,降低光照强度,可使蔬菜体内硝酸盐积累增加。这是由于在低光照强度下,蔬菜体内的硝酸还原酶活性降低造成的。所以在蔬菜生产中,要想方设法增加光照强度。其一是合理稀植和间作套种。这样可避免作物相互...
无土栽培
的蔬菜
与普通蔬菜的口感有什么不同吗?
答:
在自然界中,硝酸盐必需经过微生物作用构成亚硝酸盐,由于营养液是不时循环活动的,营养液中溶解氧含量一直处于
较高
程度(氧化复原电位较高),基本不存在把硝酸盐复原为
亚硝酸盐的
途径,故
蔬菜
生长在无土栽培的营养液中就简直没有可供吸收的亚硝酸盐,也是无土栽培农产品亚硝酸盐含量极低。土壤栽培时...
白醋泡菜会产生
亚硝酸盐
吗丶
答:
说泡菜不健康的一个最常见的理由是
亚硝酸盐
含量高,会致癌。其实,并不是所有泡菜都含大量亚硝酸盐,泡菜是否有很多亚硝酸盐跟它的发酵工艺有关。所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐,泡菜是用新鲜
蔬菜
做的,自然也含有硝酸盐和亚硝酸盐。泡菜制作过程中,发酵菌对泡菜影响很大。对泡菜进行研究发现,...
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