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含有硝酸盐的食物
哪些隔夜菜不能吃
答:
1、
含有硝酸盐
类
食物
:一些蔬菜,如白菜、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、土豆、萝卜、蘑菇、木耳、银耳等,含有较多的硝酸盐或亚硝酸盐,腌制或烹调后放置过久,可能会在硝酸盐还原菌作用下形成亚硝酸盐。所以无论是蔬菜做成的凉菜或热菜,隔夜后均不建议食用,亚硝酸盐摄入过多易引起中毒或产生大量细菌,食用...
硝酸盐
是怎么产生的?
答:
食物
中亚硝酸盐是怎样产生的 硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的土壤及水域。一些植物体内也
含有硝酸盐
,不同的品种含量不同,如绿色蔬菜中的甜菜、莴苣、菠菜、芹菜及萝卜等硝酸盐含量都比较高。这是由于农作物栽培,使用含氮农药、含氮肥料造成的。此外,有些腌制蔬菜,工艺有问题,致使亚硝酸盐含量...
食物
中亚
硝酸盐
是怎样产生的
答:
蔬菜中亚
硝酸盐的
产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长。即蔬菜中的酶与硝酸盐发生还原反应,产生亚硝酸盐。或者隔夜菜中的还原菌在温度变化的情况下大量繁殖,硝酸盐被还原成亚硝酸盐。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的土壤及水域。一些植物体内也
含有硝酸盐
,不同的品种含量不同,如...
食物
中亚
硝酸盐的
形成
答:
微生物大量繁殖,其产生的
硝酸盐
还原酶会把蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。3、家庭腌制酸菜,由于新鲜叶菜
含有
一定量的硝酸盐,在腌制过程中,硝酸盐也会被还原成亚硝酸盐。通常情况下,亚硝酸盐含量第六天达到最高,但随后逐渐下降,20天后基本彻底分解,所以腌制蔬菜要注意食用时间,以免引起
食物
中毒。
含有
亚
硝酸
钠
的食物
有哪些?
答:
含有
亚
硝酸盐
较多
的食物
包括:火腿肠,咸菜,腐乳,蜡肉,榨菜。新颖腌制咸菜或变质陈腐的韭菜,菠菜,卷心菜,萝卜,莴苣等含有较多的硝酸盐,这些个腌制和变质蔬菜中硝酸盐被肠道球菌还原为亚硝酸盐,亚硝酸盐是氧化剂,接收后使血红卵白氧化为高热血红卵白,后者无携氧功能,使组织缺氧。 亚硝酸盐...
含有
亚
硝酸
钠
的食物
有哪些?
答:
回答:亚
硝酸
钠是一种工业盐,虽然和食盐氯化钠很像,但
有
毒,不能食用。亚硝酸钠有较强毒性,人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3克,就可能造成死亡。
请问亚
硝酸盐
在
什么食品
中存在
答:
也有可能
含有
较多的
硝酸盐
,用这种水煮
的食物
,在不干净的锅里放置过夜也会产生亚硝酸盐;6、对于儿童胃肠机能紊乱、贫血、蛔虫症等消化功能欠佳者,如果食用蔬菜过多也有可能造成中毒。更多关于亚硝酸盐在
什么食品
中存在,进入:https://www.abcgonglue.com/ask/78dffd1616091736.html?zd查看更多内容 ...
剩菜里面
含有
亚
硝酸盐
吗?
答:
4. 如果一大盘蔬菜吃不完,可在吃之前提前盛出一部分,放入冰箱冷藏,这样接触细菌比较少,亚
硝酸盐
产生也少。5. 将剩菜用干净密闭的容器分开储存,避免交叉污染。6. 吃剩莱时应多食用抑制亚硝胺形成
的食物
,如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌,使胃内的亚硝酸盐明显降低;茶叶中的茶...
蔬菜
硝酸盐
含量对人体的影响?
答:
(1)中毒原因及预防:中毒原因可包括几方面:①贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,此时原来菜内的
硝酸盐
在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐;②刚腌不久的蔬菜(暴腌菜)
含有
大量亚硝酸盐,一般于腌后20天消失;③有些地区饮用水中含有较多的硝酸盐,当用该水煮粥或
食物
,再在不洁的锅内放置过夜...
盐怎样变成亚
硝酸盐
答:
在整个氮素转化过程中,从含氮
有
机物到氨氮需要的时间不长,由多种微生物来担任;从氨氮到亚
硝酸盐
由亚硝化细菌担任,亚硝化菌的生长繁殖速度为18分钟一个世代,因此其转化的时间不长;从亚硝酸盐到硝酸盐是由硝化细菌担任,硝化菌的生长速度相对较慢,其繁殖速度为18个小时一个世代,因此由亚硝酸盐...
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