新出厂的白酒放多久最好喝?网上买的酒要静放几天才好喝嘛?答:,但实质上白酒的成分内涵非常复杂,其中散发香味的物质是乙酸乙酯,新酒之所以口感不如存放后的酒,就是因为新酒乙酸乙酯含量非常少,反而一些醛、酸物质很多,而经过氧化作用的酒,随着存放时间的增长,酒里的醛类、酸类等物质不断的氧化和挥发,并且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香,所以越放越好喝。
都说酒是陈的香,越存越好,那么哪些酒不能长期存放呢?答:通常情况下40度以下的酒,由于度数低,经受不住时间的考验的,在长期存放的过程中酒精会挥发得很快,而且酒中呈香的脂类物质总量会慢慢降低,酸类物质会缓慢增加,长此以往,酒的口感会越来越淡,像水一样淡而无味,而且很难喝,最后失去饮用价值,不仅浪费时间也浪费了金钱,这种低度酒最好在五年内把它喝掉。 2、酒精...