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哪里有卖蓬松剂
为什么油条要冷藏醒发?
答:
炸油条和蒸馒头虽然都是膨胀起来的面食,但两者有一定的区别,馒头有更长的蒸制时间缓慢让气体膨胀,所以用老面或者单纯的酵母都可以充当起膨松效果的作用,而外面卖的油条基本上都需要添加一定的可食用
膨松剂
才可以。这样一来在油炸的时候膨松剂就会瞬间释放大量气体,这些气体因为油温而急速膨胀,油条也就...
一般什么地方卖明矾
答:
因为明矾是极常用的一个药,所以在各大小中药店都
有卖
。明矾性味酸涩,寒,有毒。故有抗菌作用、收敛作用等,可用做中药。明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等,还可用于食品添加剂。明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀虫,燥湿止痒,...
去药店买不到明矾,但有白矾卖,请问白矾是不是明矾?
答:
可用做中药。可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等,还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水,和做食用
膨胀剂
,像炸麻圆、油条里都可能含有。扩展资展:明令禁止:油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品添加剂,长期食用对人体伤害很大...
葡萄糖内脂什么地方卖啊?
答:
一、葡萄糖内酯就是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。在食品工业中用作凝固
剂
、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂,是一种多功能食品添加剂。在当地出售食品添加剂的市场均有销售。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/64380cd7912397dd4ff1dc8b5582b2b7d1a287b1"target=...
我想摆地摊卖早餐请问油条的面怎么和?谢了!!!
答:
原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团...
油炸专用酵母剂作用
答:
配方比例:中筋粉500G(油条专用粉更好),
膨松剂
20-25G,水280-300G,盐6-9G,糖,这个是调色用的,自已在家炸,卖相不重要了,不加也成,加的话10G吧.其它的根老式炸油条的方法一样;包装有20G和250G两种;即家庭装和工业装.至于在
哪卖
,去农贸市场和卖香精香料的店问,或者看到
哪里有
安琪酵母,就会有...
云南曲靖,麒麟
有卖
食品添加剂的地方吗?
答:
一般在菜市场就可以买到。补充:根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质[1] 。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、
膨松剂
、着色剂、护...
面包
膨松
保鲜剂和面包改良剂一样吗
答:
面包改良剂与
膨松剂
不是一回事 ,面包改良剂是指针对面包的特点由食品添加剂公司专门开发的一种改良剂,其作用是增大面包体积、改善面包的组织结构、提高面包的挺度、表皮光滑、色泽焦黄诱人。而膨松剂是指系列能够促进食品蓬松的改良剂的统称,常见的有泡打粉、小苏打、食用碱、臭粉、磷酸盐、及复配的一些...
小苏打是什么?俗称是什么?哪种东西含有小苏打
答:
小苏打一般指碳酸氢钠,碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。小苏打并没有俗称,小苏打是碳酸氢钠的俗称。含有小苏打(碳酸氢钠)的物品:1)复方碳酸氢钠片TabellaeNatriiBicar-bonatisCompositae(苏打明片、苏打薄荷片):每片含碳酸氢钠0.25~0.35g、薄荷油、糖少许。2)大黄苏打片Tab...
外面包子店卖的包子,面皮为什么那么柔软,放凉了面皮也不变硬?_百度知...
答:
外面卖的包子又白又大又松软,就连油水少的香菇青菜馅包子我都觉得挺好吃。现在各种添加
剂
盛行,很多人也担心外面卖的包子是否也添加了一些添加剂。食品安全目前比较受人关注,但是制作包子皮时使用的添加剂种类应该不多,不过量、长期食用,一般来说对身体应该不会造成太多伤害。外面卖的包子为什么那么...
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