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哪里有学压鲜面条培训
鲜面条
配方怎样把
面条压
劲到
答:
步骤 1. 面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态。2.
面条
机调轧面1档,把按扁的面团一手往里塞,下面接着往外拉即可。滚过一圈后,会发现非常不均匀,没关系,折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了。3. 每次滚过后,沾些干粉,折叠一下,再继续滚一遍。等到足够光滑了,轧面调到3档,再压出...
做
鲜面条
和面加什么淀粉好
答:
做
鲜面条
和面可以用马铃薯淀粉。马铃薯淀粉具有很高的膨胀度、吸水能力很强。添加马铃薯淀粉和面,组织均匀细腻,结构紧密,富有弹性,切面光滑,鲜嫩适口,长期保存和低温冷藏时保水性极强,使得产品外观有光泽且口感细腻。
鲜
湿
面条
的加工方法及配料什么?
答:
一、用
压面
机加工鲜面条:关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道。二、手擀鲜面条:加水的量要增加到200克左右,其中盐更不能少的,如果加个蛋,擀出来的面会更加筋道,不会煮烂。
新鲜面条有
切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分...
鲜面条
怎样增加筋度
答:
二、增加
面条
筋道有
哪
几种方法 1.要想面条筋道,一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟。面团揉好以后还要反复擀压,用大竹竿
压面
,越压越筋道。让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定...
做
鲜面条
要加
哪
种添加剂使面条下熟后出份量?
答:
你好 我是专业
压面条
的
鲜面条
煮熟以后本身就会涨 不需要添加任何添加剂 还有就是最好别用各种食品添加剂这些东西虽然能增加口感或是什么的 但毕竟对人体有危害
一斤面能出多少
鲜面条
答:
鲜面条
的配方如下:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3至0.5斤、筋力源0.3至0.5斤、水30至35斤。制作工艺包括:将面粉和物肢淀粉干拌均匀,将盐和筋力源用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌混合面粉,和好的絮状面团需静止醒发20至30分钟,之后便可放入
压面
机轧制成鲜面条。面条是一种通过谷物或豆类...
用
压面
机做
面条
操作流程 [细节]
答:
主料:面粉600g 辅料:水适量 主料:面粉600g 辅料:水适量 步骤一:用勺子挖入五勺面粉,约等于600克。步骤二:兑入少量水。步骤三:用筷子搅成雪花状。步骤四:用手揉搓成小碎碎。步骤五:准备电动
压面
机插上电。步骤六:把面碎碎放入压面机摁下开关就可以压了。步骤七:压成完整的面片后在...
怎样制作的
新鲜面条
存放的时间长一些
答:
原料:鸡蛋2个(110克),盐4克,清水100克,面粉550克。1、鸡蛋两个打入盆内。2、加入盐4克。3、加入清水100克。(我用了90克,加入面粉后,发现较干,又加了少许。)4、加入面粉550克。5、用筷子搅拌成絮状。6、用保鲜袋包起来,饧发半小时以上。7、启动电动
压面
机,将面块一点一点放入。
如何开
鲜面条
店
答:
只要开这种店面的话,需要办理相应的这种资质,开店铺的这种安全证环保证之类的,然后这样的话。再进行一下这种相东相关的东西,购买这样的话就可以啦。
我想做
压面条
的生意行吗压面条需要哪些硬件设备
答:
关于销售,你的目标群体是?这个与你的产品定位密切相关。关于精力,这个方面应该包括是不是具备这些方面的劳动力以及吃苦耐劳的思想准备。至于硬件设备,这个应该还不是第一位的。至于具体需要那些设备。个人以为可能包括:粉碎机(用于磨面),搅拌机(用于和面),
压面
机(生产面皮),切割机(生产
面条
)...
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