11问答网
所有问题
当前搜索:
啤酒的制作要点
制作啤酒的
方法和原料
答:
家庭
制作啤酒
方法 一、原料:大麦芽1斤,水5斤,鸡蛋清1—2个,酒花0.7—0.8钱,白糖1两及酵母泥适量。二、加工方法:1、麦芽汁的制取:将一斤大麦芽粉碎,加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中(即用热水进行加热),徐徐加温至55—65℃,保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次,温度不可忽高忽低。
啤酒配方和做法
啤酒的制作
方法
答:
4、前发酵,酵母的添加与繁殖制
啤酒
所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生(鲜)啤酒做菌种,其用量为麦汁量的10%,或使用啤酒厂的副产品一酵线泥,用量为殚汁计量的0.5%左右。在一个消毒过的容器内,先将麦汁250毫升(或啤酒酵母泥2.5钱)混合均匀,用已杀过菌的棒了搅拌均匀,在20...
啤酒
生产的工艺流程是什么?
答:
麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法,根据
啤酒的
性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后,在煮沸锅中煮沸,添加酒花,调整成适当的麦汁浓度后,进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物,澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5~8℃。发酵:冷却后的麦汁添加酵母...
啤酒制作
过程
答:
啤酒的
生产过程 一、选麦以及发芽:严格按照标准挑选优质大麦、小麦等,然后按照颗粒的饱满程度及大小分类清洗。将清洗完毕的大麦浸泡三天,然后送到发芽室发芽,发芽时间大约在一周左右,直至麦芽产生的淀粉酶达到要求。(如果您选择自己酿啤酒,选麦上就选普通大麦就可以。浸泡时间一般也在三天左右就好。发...
鲜酿
啤酒的制作
方法 鲜酿啤酒怎么做
答:
煮沸后糖度约为17-18P。5、冷却:将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度,约23℃。6、发酵:将冷却后的麦汁转入发酵罐,充氧15-30mins,并加入适量酵母,温度控制在17-19℃,发酵约7-14天。7、 最后,只需要慢慢等待酵母工作完成后,便能享受那口味醇厚、唇齿留香的
啤酒
了。
啤酒制作
过程
答:
啤酒的
生产过程 一、选麦以及发芽:严格按照标准挑选优质大麦、小麦等,然后按照颗粒的饱满程度及大小分类清洗。将清洗完毕的大麦浸泡三天,然后送到发芽室发芽,发芽时间大约在一周左右,直至麦芽产生的淀粉酶达到要求。(如果您选择自己酿啤酒,选麦上就选普通大麦就可以。浸泡时间一般也在三天左右就好。发...
啤酒的制作
方法
答:
蛋白、糖化休止时间及温度上升方法,根据
啤酒的
性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后,在煮沸锅中煮沸,添加酒花,调整成适当的麦汁浓度后,进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物,澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5~8℃。发酵:冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵,用...
啤酒的制作
工艺是怎样的?
答:
几十年来的
啤酒
产业发展,是一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也应与其它流程行业相似,逐渐向管控一体化方向过渡,使生产数据更好地整合到经营决策渠道,生产控制模型将愈加趋于合理,智能化程度也将得到进一步提高。 麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物,成熟比其他谷物快得多,正因为用大麦制成麦芽...
啤酒的制作
方法?
答:
蛋白、糖化休止时间及温度上升方法,根据
啤酒的
性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后,在煮沸锅中煮沸,添加酒花,调整成适当的麦汁浓度后,进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物,澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5~8℃。发酵:冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵,用...
啤酒的酿造方法
制作啤酒的
流程
答:
1、麦芽糖适量、水若干、麦芽适量、干酵母若干、
啤酒
花适量、肉桂若干、酱汁适量。2、方法:将2.3L水和170克麦芽糖加干酵母发酵。水和麦芽洗净煮10分钟,放入冷却至好的容器中。搅拌均匀,混合,盖盖待用。5千克谷物加入10.5升水,缓和加热至65度,保温1小时。3、混合物过滤,然后在2次蒸馏,煮沸...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜