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四川菜籽油是什么菜籽
擀面皮的做法?擀面皮怎么做?
答:
做法如下:1、将和好的面醒三十分钟,之后进行洗面。2、洗出的面水静置两三个小时,倒去上层沉淀出的清水。3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅蒸10分钟。4、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一并...
鳝鱼的做法教程
答:
烧制:锅入熟
菜籽油
烧热,下生姜、蒜子炸香,下牛蛙、鳝鱼片中火炒匀,待牛蛙肉质缩紧,变成蒜瓣状,倒入调好的红汤,小火煨15分钟,起锅前烹入陈醋即成。 技术点:调汤时加入山楂片,使得汤中融入水果的香气,酸甜味持久,不易随着加热而挥发。 鲜辣汁爆鳝鱼 卖点:鳝鱼入口麻辣鲜香、口感脆嫩,美极鲜辣汁爆香起锅,...
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