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四川钵钵鸡红油的做法
怎么做
钵钵鸡的
,原料等
答:
精盐 20克 白糖 10克 味精 5克
钵钵鸡做法
1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏,洗净、煮至断生,将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。2、切片。鸡收干水气后整理去骨,切成片状。3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、
红油
辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀,装上陶罐上桌,舀一碗鸡汤配食。
钵钵鸡
荤菜怎么入味
答:
红油辣椒 2汤匙 藤椒油(或花椒油) 2小勺 芝麻香油 2小勺 白糖 1小勺 藤椒面(花椒面) 1/2小勺 熟芝麻 2大勺 熟花生仁碎 1大勺 盐 适量
红油钵钵鸡的做法
将鸡剔分开成鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部件。把鸡件(除鸡胸肉)充分洗净血水,放入...
钵钵鸡的
制作配料
答:
钵钵鸡的
汤料配方如下:骨汤1000g、鸡鲜粉5克、姜末10克、蒜泥5克、(芝麻酱、花生酱、海鲜酱、蚝油各3克)老抽5克、白砂糖3克、盐10克、味精4克、香油5克、藤椒油10克、花椒粉3克、
红油
50克飘满为止、花生碎适量、麻辣鲜5克、五香粉5克、野山椒10克、葱花10克。
求
钵钵鸡做法
?
答:
7.锅热后,倒入油,用葱、姜、蒜、花椒、辣椒翻炒,加入2勺豆瓣酱炒出
红油
。8.倒入半锅鸡汤,加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油,煮3分钟,然后捞出调料扔掉。9.这个时候,你就可以尝到汤的味道了。比你平时喝的汤稍微咸一点,菜也能入味。将准备好的...
钵钵鸡怎么做好吃又香
钵钵鸡的做法
答:
1、主料:光仔鸡1个,辅料:油辣椒1汤匙、葱结适量、姜片适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、
红油
适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量。2、光仔鸡收拾干净后,放锅里加入清水,加入姜片和葱结,大火煮开后立即关火,浸3分钟后捞起。3、将鸡捞出后放入冰水中晾凉,用刀改刀成条状。4、将油辣椒1...
钵钵鸡
怎么做
答:
7.锅热后,倒入油,用葱、姜、蒜、花椒、辣椒翻炒,加入2勺豆瓣酱炒出
红油
。8.倒入半锅鸡汤,加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油,煮3分钟,然后捞出调料扔掉。9.这个时候,你就可以尝到汤的味道了。比你平时喝的汤稍微咸一点,菜也能入味。将准备好的...
川香
钵钵鸡做法
大全
答:
步骤1 鸡胸肉洗净,放入锅中,加入清水没过鸡肉,放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可 步骤2 浸泡片刻后捞出自然晾冷 步骤3 用刀切成片状,汤汁不要倒掉,晾凉后待用,大蒜切末,取小半碗晾凉的鸡汤,加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒
红油
、花椒粉、盐、蒜末调匀成...
四川
成都的特色小吃
钵钵鸡的做法
答:
钵钵鸡
是
四川
成都的汉族传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。“钵钵”其实就是瓦罐,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添...
钵钵鸡的
制作过程
答:
7.锅热后,倒入油,用葱、姜、蒜、花椒、辣椒翻炒,加入2勺豆瓣酱炒出
红油
。8.倒入半锅鸡汤,加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油,煮3分钟,然后捞出调料扔掉。9.这个时候,你就可以尝到汤的味道了。比你平时喝的汤稍微咸一点,菜也能入味。将准备好的...
钵钵鸡怎么做好吃又香
钵钵鸡的做法
答:
1、主料:光仔鸡1个,辅料:油辣椒1汤匙、葱结适量、姜片适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、
红油
适量、花椒粉适量、白糖适量、鸡精适量。2、光仔鸡收拾干净后,放锅里加入清水,加入姜片和葱结,大火煮开后立即关火,浸3分钟后捞起。3、将鸡捞出后放入冰水中晾凉,用刀改刀成条状。4、将油辣椒1...
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