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在家做巧克力配方大全
巧克力
的
制作
答:
不过,这个好象有点繁,'筛筛'?现在好象没有哦,有没有可以代替的?酒心
巧克力
夹心糖!有没有兴趣?原料
配方
白砂糖10公斤 各种名酒1.5公斤 可可粉(含糖)4.0公斤 可可脂1.6公斤 糖粉1.5公斤 酒精0.4~0.6公斤
制作
方法 1.制模:按10:3的比例配好面粉和滑石粉,混合后经烘焙除去水分(用下...
怎样
做巧克力
答:
与“卡玛”、“瑞士莲”相比,“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高,融 化后冷却到温热的时候即可用于制作,且易于脱模、成型坚韧,只是成品的口感稍差一些 。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。 3�巧克力馅心的
制作 巧克力
馅心的基本
配方
:巧克力1000克 淡奶油500克 制作:将淡奶油煮开,离火...
巧克力
怎么做
答:
3 巧克力馅心的
制作 巧克力
馅心的基本
配方
:巧克力1000克 淡奶油500克制作:将淡奶油煮开,离火,将切碎的巧克力倒入淡奶油中,巧克力很快会融化,再将其搅拌均匀,冷却后放入冰箱中冷藏,待其凝固后,取出即成。将巧克力馅心搓成小球,外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力,便制成了巧克力糖。 DIY手工
巧克力制作
...
夹心
巧克力
的
制作
方法???
视频时间 00:45
爱心
巧克力
的
制作
方法
答:
不过,这个好象有点繁,'筛筛'?现在好象没有哦,有没有可以代替的?酒心
巧克力
夹心糖!有没有兴趣?原料
配方
白砂糖10公斤 各种名酒1.5公斤 可可粉(含糖)4.0公斤 可可脂1.6公斤 糖粉1.5公斤 酒精0.4~0.6公斤
制作
方法 1.制模:按10:3的比例配好面粉和滑石粉,混合后经烘焙除去水分(用下...
白
巧克力
做法
答:
用淡奶油熬煮糖浆就可以解决,去掉
配方
中的奶粉,换成部分砂糖,也就成了黑
巧克力
增甜的方法。3.如果
家里
有食品料理机,最好把砂糖研磨一下,这样可以加快糖浆的熬制,减少砂糖焦化的比例。当然没有也无所谓,不是很重要,只不过熬煮糖浆的时间会长一些,一定不要大火,小心胡底!求采纳亲!!!
巧克力配方
是什么?
答:
在这一过程中,大约1公斤的可可豆仅能提炼出约500克的
巧克力
,而且每一步骤都至少需要20多个细致的操作。优质巧克力,如法式玛歌搅拌,可能需要长达120小时的时间。整个
制作
过程对温度的控制极为严格,需要在配备空调的恒温环境中进行,以防最微小的温度变化导致失败。1. 开始制作时,可以选择常见的超市...
怎么
制作巧克力
??急!!!
答:
要做最简单的
巧克力
,只要市面上的一些DIY巧克力套装就足够了。要玩花式的爱好者,最好能配备正式的模具、刮子、温度计等小工具,
制作
时室内最好能保持恒温。需要注意的是,DIY巧克力在制作过程中没有添加保鲜剂,所以保存期只有1-3个月,如果加入一些新鲜的
配料
,那保鲜期只有一个星期。在保存期内食用,避免放置在潮湿...
巧克力制作
方法
答:
巧克力制作
过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键...
巧克力
的
配方
答:
方法一、精制
巧克力制作
制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模,才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华,而制作过程至少需要经历20几个步骤,一些优质巧克力的制作,光是搅拌可可浆就可以花上120个小时,整个过程可说是耗时费事。同时,...
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