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大黄花鱼要刮鱼鳞吗
红烧
黄花鱼
如何做
答:
1、
黄花鱼刮掉鱼鳞
,掏干净内脏,流水冲洗干净。2、葱切丝,生姜切丝,干辣椒切段备用。3、洗干净的鱼放入生抽,料酒,葱丝,姜丝,花椒粒,盐适量,涂抹均匀,腌制30分钟左右。4、热锅凉油,油微热,小火煎,放入黄花鱼微微的煎一下。5、腌制鱼的汤汁放入适量清水,少许盐,汤汁和姜,葱,辣椒等也...
带鱼把胆弄破了还能吃吗
答:
清洗鱼小窍门2、先剖鱼肚,后
刮鳞
。人们通常拿起鱼来就刮鳞,这样容易压破苦胆,污染鱼肉,吃起来很苦。应该先剖鱼肚,再刮鳞,把肚内东西选掏出来,就不用担心了。
刮鱼鳞
前用香腊擦一遍,鱼鳞易除。清洗鱼小窍门3、剖鱼时,万一不小心把胆弄破,可用少量白酒或小苏打也可用发酵粉,涂在有胆汁的...
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