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如何煮肉片才能鲜嫩
水煮肉片怎么
做
答:
水煮肉片
是川菜的一种传统菜式,四川人家家几乎都会做,水煮菜的特点是:麻,辣,鲜,烫。水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是,这种肉的制作法,现在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质
鲜嫩
,易消化,整个过程中又没有...
猪
肉片怎么煮才嫩
呢?
答:
,把肉片放入,用筷子轻轻搅散,等肉片变色各自成片后,迅速端锅离火,倒入汤钵里即可。这样做的话,保证你的肉片滑
嫩
爽口!当然,如果你是做
水煮肉片
的话,再炝油前,先把香菜、葱花、蒜末、花椒粉(粒)、辣椒粉(节)依次撒在肉片上,再把烧滚得热油浇上即可,这样肉片就不会被烫老了!
怎么
做牛肉又嫩又好吃
答:
牛肉
鲜嫩
可口。一种嫩煎牛肉方法 首先,先把牛肉腌好。加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒,再加入半个蛋清。反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液。将牛
肉片
搅拌至粘稠,加入适量生粉,继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分,保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行,不要太浓,会影响牛肉的口感。然后浇上植物油,封口,...
牛肉
怎么
样
煮
法
才会嫩
答:
牛肉
怎么
做
才嫩
跟大家分享集中方法 方法/步骤 方法一:粤菜对肉类的加工相对其他菜系比较讲究,单就腌制来说,其他菜系讲究上浆,也就是肉类在炒之前才进行腌制,而粤菜则会提前将肉类腌制好,在酒店里甚至每种肉料会一次腌制几十斤,既节约了时间成本有会使肉料的软嫩度比较统一完整。在家里,如果习惯...
水煮肉片
做法
答:
15. 煮好的肉片盛入黄豆芽碗中,在浇入炸好的麻辣油即好。
水煮肉片
的做法视频 小贴士 肉片加入蛋清和淀粉抓拌,最后水煮的时候用筷子拨散,稍微煮至2分钟,不要时间长,这样
才能
保证肉片香,滑,嫩。豆瓣酱和火锅底料一定要炒出红油出香味。最后的麻辣油,要小火慢慢炸出香味,然后浇在肉片上,...
水煮肉片怎么
做
答:
水煮肉片
水煮肉片是川菜中的名角,乍一听还以为是清淡的食物,等端上来才让不能吃辣的食客们叫苦不迭,大跌眼镜。菜是用一个大碗端上的,碗面上一层厚厚的油辣椒粉和花椒粉,看着已经流口水了。吃的时候先搅拌调料,然后捞起埋在调料下的又滑又嫩的肉片和各种香喷喷的芹菜、莴笋叶等,流着大汗,...
水煮肉片怎么
做?
答:
难度:切墩(初级)。时间:10~30分钟。主料 猪肉。可以多点油菜半斤(可多可少)木耳适量川椒.4勺好人家香水鱼调料2勺蒜瓣4勺麻椒2勺十三香适量老抽3勺。
水煮肉片
的做法步骤 1.油菜木耳洗净,锅里水烧开放入油菜木耳,开锅后煮2分钟即可。2.将油菜木耳用漏勺捞出沥沥水,锅内放油蒜瓣十三香川椒,翻...
做
水煮肉片
需要注意些什么,
怎样
能让肉质
鲜嫩
,爽滑
答:
看到楼主的问题,想必是第一次做这个菜吧!我也很喜欢吃这个菜,可是总不会做,现在终于发现一个懒办法,和你分享——到菜场超市里买现成的调料包,有包装袋的那种,类似的调料包有各种菜式,如鱼香肉丝、重庆火锅等等。你就买《
水煮肉片
》,我买的好像是重庆板桥牌的,味道很香,你只要自己买好肉...
水煮
肉
怎样
做
答:
水煮
牛肉〖用料〗牛肉半斤,白菜小半棵,豆芽半斤,黄瓜半根,大蒜一根,小葱几棵,辣椒6个,蒜头1小瓣,糖两勺,姜一块,醋几滴,料酒少许,淀粉少许,花椒适量,郫县豆瓣酱3大勺,食用油适量,〖做法〗所有食材洗净,白菜太大可对半切开,黄瓜切小块,牛肉切薄片。2.用姜、蒜,一勺油,几滴醋、...
肉片怎样
做
才能
又
嫩
又滑
答:
第二步:
肉片
腌制有讲究:首先要先入味去腥。就是在洗净的肉片中加入盐、酱油、料酒、葱姜水、胡椒粉等进行腌制。再加入鸡蛋清进行腌制。一般一斤肉片1个鸡蛋清就够了,不用太多,将鸡蛋清与肉抓匀。最后再加入生粉进行腌制。待蛋清与肉片充分抓匀,再加入少许生粉进行腌制,进一步提高肉片的
嫩
度。肉片要...
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