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家常剁椒鱼头的做法
湘菜大全:让你品尝湖南美食的无穷魅力
答:
一、典型菜品 湘菜历史悠久、种类丰富,经典菜品层出不穷。以下这些典型菜品,是湘菜中最具代表性和特色的。1、
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜
家常
菜之一,顾名思义,就是将辣椒和豆瓣酱一起剁碎,与淡蒸过的鱼头拌炒而成,最后再加上葱姜蒜和各种调料。鲜香的鱼头搭配辣味十足的剁椒,口感棒极了,是湘菜...
鱼有几种
做法
答:
12、【
剁椒鱼头的做法
】新鲜胖鱼头(又名雄鱼、大头鱼)鱼头一个特别提示:鱼头一定要新鲜,不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精(或者鸡精)、食用油、蒸鱼豉油、生抽1、将鱼头剖开,去腮洗净,沥干放入盘中。2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面(可依口味决定多少)。3、加入姜丁、盐(少量,因为剁椒里有很大盐分)、...
怎样可以把鱼烧得健康又美味?
答:
做之前,要准备好材料,适量的
鱼头
、豆腐、生姜、蒜等,调料老抽、胡椒粉、黄豆酱、白糖等。然后将所有材料洗干净,把鱼、豆腐切成块状,会更容易熟。再将其它调料剁碎,放在一边备用。然后放油进锅里,可以用花生油,也可以用猪油。把豆腐放进去,用小火煎,当两面都变金黄色的时候,把它盛出来,...
5种湘菜食谱的
家常做法
大全
答:
5、
剁椒鱼头
五。材料:胖头鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)。
做法
:洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;撒少许盐和料酒,均匀涂抹在
鱼头的
内外表面;放入切好的...
勾魂
鱼头的做法
是什么?
答:
本期导读:勾魂
鱼头的做法
是什么? 提到“勾魂鱼头”,其实在食谱菜品中并没有这一道菜! 所谓“勾魂”,更多的夸赞的味道,说明这道鱼头菜品做的味道不错,真真正正的让人吃得尽兴,食味大开,这也是对一个厨师做菜的最好褒奖! 像“
剁椒鱼头
”,“鱼头豆腐汤”,“红烧鱼头”等都是不错的美味,口味因人而异,不同...
教我们几个鱼
的做法
谢谢
答:
营养小秘密:这道鱼肉嫩汤鲜,做法简单,是很
家常
的鱼肴。尤其是怀孕女性也可经常吃,开胃。 二、
剁椒鱼头
(三个版本
的做法
) 1.原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法: (一) 1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 2.将盐、味精...
泡椒蒸
鱼头的做法
大全
答:
做法
一 用料
鱼头
1个、泡椒适量、葱2根、姜5片、盐适量、啤酒适量 步骤 1、把鱼头对半切(买鱼时已经切好),清洗干净。因为家里料酒刚好用完了。把家里已经放过期的啤酒开了一罐倒入盘中,把鱼头放进去泡15分钟。然后用水冲洗干净,放蒸盘备用。2、姜切丝,往鱼头里各种塞,撒点盐抹...
湘菜排行榜前十名
答:
湘菜排行榜前十名:1、
剁椒鱼头
剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜,通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料,在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之一。2、麻辣子鸡 这道由玉楼东酒家创制于清朝同治年间湖南十大名菜之一,是以母子鸡为...
鱼
的做法
答:
营养小秘密:这道鱼肉嫩汤鲜,做法简单,是很
家常
的鱼肴。尤其是怀孕女性也可经常吃,开胃。二、
剁椒鱼头
(三个版本
的做法
)原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法: (一)将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制...
鱼头
怎么
做法
答:
2、
鱼头
泡饼 是把鱼头用北方
的做法
,酱炖后,鱼肉咸鲜软嫩,再把烙饼切成菱形小块。一般泡饼都是单独上的,想吃的时候,泡在鱼汤中,时间不能太长,否则就太咸了,只需几十秒,酥脆的烙饼蘸上咸鲜的鱼汤,非常好吃。3、双椒鱼头 双椒鱼头是川菜,鱼头上面有红
剁椒
和青剁椒。鱼头蒸出来后,因为...
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