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川湘菜最有名的30道菜
湘菜
和川菜的区别
答:
从个人经验分析
湘菜
与川菜各有特色。湘菜鲜香麻辣,注重炖、烧、蒸、炒,辣中带鲜,调料多用辣椒、花椒。代表菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉。川菜则以麻辣为主,烹饪手法多样,讲究色香味俱佳,常用豆瓣酱、豆豉调味。代表菜有水煮鱼、宫保鸡丁。个人经验表明,二者风味独特,可根据个人口味偏好进行选择。 抢首赞 评论 分享 ...
中国十大
名菜
是哪些?
答:
1、北京烤鸭 中国十大名菜之一北京烤鸭,这属于地道的北京菜,而且口感非常好,有一种肥而不腻的感觉。在北京,你可以品尝到正宗的北京烤鸭,经过传统工艺的制作,能让烤鸭更为鲜美。并且这
道菜比较
实惠,如果到北京游玩,或者是出差,可以尝一尝北京烤鸭,那味道让人回味无穷。2、麻婆豆腐 麻婆豆腐可谓...
在饭店吃饭的时候,点一道什么菜是最能检验厨师水平的?
答:
鱼洗净后,鱼肉放盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸,不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美,无法忘怀。事平回家后,便让家厨将这
道菜
加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”,并成为
湘菜
蒸菜的代表。鱼香肉丝鱼香肉丝是一道特色传统名菜,以鱼香调味而得名,属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝,民国年间...
南通有哪些让人百吃不腻的
湘菜
馆?
答:
3. 湘菜馆:湘菜馆是一家以湖南传统菜肴为主的餐厅,以其独特的烹饪技巧和新鲜的食材而受到食客的喜爱。这里的菜品种类繁多,包括家常菜、
川湘菜
、粤菜等,每
道菜
都有其独特的风味。特别推荐他们的红烧肉和剁椒鱼头,口感鲜美,让人回味无穷。4. 湘江渔村:湘江渔村是一家以湖南特色菜肴为主的餐厅,以...
什么是八大菜系?
答:
中国的八大菜系为:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、
湘菜
、徽菜。正宗川菜以四川成都、重庆两地
的菜肴
为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,离不开三椒(辣椒、胡椒、花椒),以辣、酸、麻脍炙人口,烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表:鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆...
上海有哪些正宗的
川菜
馆?
答:
川福楼:川福楼是上海本土的川菜品牌,以四川传统菜为主,口味地道。店内装修古朴典雅,环境舒适。推荐
菜品
有辣子鸡、酸辣土豆丝、红油抄手等。川湘汇:川湘汇是上海知名的
川湘菜
餐厅,以四川和湖南特色菜为主,口味地道。店内装修时尚现代,环境优雅。推荐菜品有剁椒鱼头、麻辣小龙虾、香辣蟹等。川府...
有哪些你一辈子也忘不掉的食堂菜?
答:
1.麻辣香锅:麻辣香锅是一道经典的
川湘菜
,将多种蔬菜、肉类和海鲜材料放入锅中炒制,配以麻辣调料,吃起来味道鲜美,辣味适中,适合喜欢辣的人食用。2.糖醋排骨:糖醋排骨是一道传统的江浙菜,主要鲜嫩的猪肋排骨炸至表面金黄,再加入糖、醋、番茄酱和葱姜蒜调味烹制而成,口感酥脆,酸甜可口。3.宫...
中国名菜有哪几大菜系,每个菜系中
的名菜
是什么
答:
中国
名菜
有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首。 (1) 齐鲁风味,齐鲁风味以济南菜为代表,在山东北部、天津、河北盛行。 齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称...
八大菜系具体有哪些经典菜?为什么要分八大菜系?
答:
历史上有鲁,川,准扬,粤四大莱系,现在人们生活越来越丰富,创新不断,地方名吃发扬光大以后,涌现出许多新菜系,都有自己特点,以为
比较
突出者有四,
湘菜
以辣为主,做法独特新颖,可谓另立一系;早在商周时期中国的山石文化已有雏形,以太公望最为代表,再至春秋战国时期,饮食文化中南北
菜肴
风味就表现...
湘菜
和川菜都有什么特色?
答:
蒸”菜见长。最为精湛的是煨,原汁原味。且刀功精妙,形味兼美,
菜肴
千姿百态,变化无穷。
湖南菜的
特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等,使湖南菜增色不少。湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加”,几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。
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