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巴氏杀菌是高温杀菌吗
高温杀菌
就是
巴氏
消毒法吗?
答:
不
是 高温杀菌
---热力
灭菌
高温对细菌有明显的致死作用.热力灭菌主要是利用高温使菌体变性或凝固,酶失去活性,而使细菌死亡.但是,更细微的变化已发生于细菌凝固之前.有人认为DNA单螺旋的断裂可能是主要的致死因素.细菌蛋白质、核酸等化学结构是由氢键连接的,而氢键是较弱的化学键,当菌体受热时,氢键遭到...
巴氏
消毒法到底
是高温灭菌
还是低温灭菌?巴氏消毒法和超高温
杀菌
有什么区...
答:
巴氏消毒法是低温灭菌。巴氏消毒法和超
高温杀菌
的区别:1、工作原理不同 巴氏消毒法:
巴氏杀菌是
将混合原料加热至68~70℃,并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。超高温杀菌:把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。2、保存时间不同 巴氏消毒法:经巴氏...
巴氏杀菌
和
高温杀菌
的区别
答:
高温杀菌
:属于传统的杀菌模式,一般采用高温、高压的方式杀菌,要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮强度。一、
巴氏杀菌
和高温杀菌的区别1、概念不同(1)巴氏杀菌,亦称低温消毒法、冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,具体是使用相对较低的...
巴氏
消毒法的温度范围是多少?
答:
但这些细菌占多数的是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃,保温15-16秒,其
杀菌
时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。
巴氏
消毒的方法的温度为63-85℃。
巴氏杀菌
和
高温杀菌
的区别
答:
一、
巴氏杀菌
和
高温杀菌
的区别 1、概念不同 (1)巴氏杀菌,亦称低温消毒法、冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,具体是使用相对较低的温度(一般为60-82℃)在规定的时间内对食品进行加热处理,以达到杀菌的目的,是一种既能达到消毒目的又不损害...
巴氏
消毒发
是高温灭菌吗
答:
2. 该方法的原理是在一定温度下,持续加热一段时间,从而有效地消灭大部分有害细菌,同时保留液体中的有益成分。3.
高温灭菌法
,正如其名,使用更高的温度(通常在121℃以上)进行
杀菌
,这种方法适用于医疗器械、罐头食品等的彻底灭菌处理。4. 两种消毒方法各有特点,
巴氏
消毒法适用于需要保持一定营养...
巴氏
消毒奶的温度是多少?
答:
但这些细菌占多数的是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃,保温15-16秒,其
杀菌
时间更短,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。
巴氏
消毒的方法的温度为63-85℃。
巴氏杀菌
和
高温杀菌
的区别 巴氏杀菌和高温杀菌有什么区别
答:
1、概念不同:(1)
巴氏杀菌
,亦称低温消毒法、冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,具体是使用相对较低的温度(一般为60-82℃)在规定的时间内对食品进行加热处理,以达到杀菌的目的,是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。(2)
高温杀菌
...
巴氏杀菌
与
高温杀菌
有什么区别?
答:
巴氏杀菌
采用较低的杀菌温度,
高温杀菌
采用135℃以上灭菌数秒。具体如下;
巴氏灭菌法
(pasteurization),亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。采用较低温度(一般在60~82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,达到杀死微生物营养体的...
巴氏杀菌
和
高温杀菌
的区别有哪些
答:
巴氏杀菌和
高温杀菌
的区别1、工作原理:
巴氏杀菌是
加热至68~70℃,并保持此温度30min后急速冷却4-5℃;高温杀菌加热温度为135-150℃、加热时间2-8s、产品达到商业无菌要求。2、使用设备:巴氏设备为巴氏杀菌机;高温杀菌设备为蒸汽或热交换器。3、保存时间:巴氏杀菌消毒后,要在4℃左右温度下保存,且...
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