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广东萝卜糕怎么做窍门
做绿豆冰棍没有糯米粉可以换粘米粉可以吗?
答:
粘米粉是用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,所以不能代替糯米粉。粘米粉适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是制作很多糕点如
广东
的
萝卜糕
和芋头糕等的主要原料。制作绿豆冰棍注意事项:1、煮绿豆时,一次性加入足量水,尽量避免再次加入生水,会影响口感。2...
求鸡蛋炒年糕,蛋炒饭,韭菜炒蛋或西红柿炒蛋详细步骤
答:
技巧
:炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩。 做法四 材料:番茄(500克) 鸡蛋(150克)配料:植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克)制作过程:1.把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀。2.将炒锅放植物油,先将鸡蛋倒入,炒成...
闽南的地瓜粉粿
怎么
蒸出来的呢?
答:
自从找到用搅拌机磨米浆的
窍门
后,俺就隔三差五的做大米食品。米发糕,粉皮,卷粉,年糕、
萝卜糕
。。。外面的粘米粉没法和自磨的米浆比,米浆有股清新的米香味,做出的东东效果也好,最关健是可以根据不同制作要求选择适合的大米。周六泡的大米,周日早上一气呵成。加入青瓜、番茄、蒜、鸡蛋、叉烧汁...
蚝油,厨房中的魔法调料!
答:
蚝油在冷菜、点心主食中都有一席之地。无论是蚝油拌面和三丝的美味,还是潮州白切鸡和
萝卜糕
的绝妙搭配,蘸上一口蚝油,味道瞬间升华!除了畜肉、禽蛋、水产和蔬菜,蚝油还有哪些神奇的用途呢?畜肉类原料中的不可或缺蚝油牛肉的爽滑口感,鲜醇甘腴,简直是味蕾的极致享受!煮肉做汤时,加入一点蚝油,汤的鲜味和口感瞬间...
今天买了个羊腿 要
怎么做
好吃
答:
粘米粉。粘米粉是
广东
的特产,用大米磨制的粉,象广东出名的小吃肠粉、
萝卜糕
、芋头糕等都要用到它,用粘米粉来腌制烤肉,能起到外酥内滑的作用。高浓度清香型白酒。我用了红星二锅头,用高浓度清香型白酒来腌制烤肉,会让烤肉味道更香浓。千万不要用米酒和花雕酒来腌制,会掩盖羊肉的香味。其实家庭...
面粉都分什么种类?
答:
适用于制作面点、糕点、面条等。全麦面粉:由全麦谷物磨碎得到,不去除麦麸和胚芽。相比于普通面粉,全麦面粉含有更多的纤维和营养物质,适合制作健康食品。糯米粉:由糯米磨碎得到,没有麦麸含量。糯米粉有较高的粘性,适合制作糕点、年糕等。玉米粉:由玉米磨碎得到,适用于制作玉米面饼、玉米
糕
等。
蚝油是什么油?
答:
蚝油是用牡蛎(牡蛎)制成的调味品。蚝油是
广东
常用的传统风味调料,也是酱类中最大的产品之一。它以素有“水下牛奶”之称的蚝油为原料,经熬制、浓缩、添加辅料精制而成。蚝油是用生牡蛎制成的,是一种营养丰富、味道鲜美的调味品。蚝油不是油,是加工蚝油时熬蚝油剩下的汤。这个汤过滤浓缩后就是...
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