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广州果干果脯批发市场
芒
果干
的营养和鲜芒果是一样的吗?
答:
不一样,会有一定流失。\x0d\x0a
果干
统称
果脯
。\x0d\x0a果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯种类繁多,著名传统产品有苹
果脯
、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹...
什么杨梅品种最好,目前
市场
上最受欢迎的杨梅品种
答:
杨梅是一种常见的水果,主要生长在长江流域地区,杨梅的味道偏酸,其果肉富含维生素、纤维素、蛋白质、脂肪、果糖、果胶、微量元素以及矿物质等物质,可以作为水果鲜食,也可以制作
果干
、
果脯
、
蜜饯
等。杨梅品种主要有荸荠杨梅、丁岙杨梅、晚稻杨梅、东魁杨梅、大叶细蒂杨梅、早荠蜜梅、二色杨梅、乌酥核、...
什么叫
蜜饯
答:
返砂
果脯
经
蜜饯
煮以后,果坯表层挂有一层粉状白砂糖镕衣,使产品呈不全透明状,其材质脆响,糖份较高。如各种各样瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金橘,糖莲子、糖荸荠、桂花酱等均属该类。(3)
果干
类果脯 经蜜饯煮后风干而成,其颜色有深棕色、橙黄色或棕色,独特晶莹剔透,表层干躁,为稍有...
奈李怎样做
果干
?
答:
制作李子
果脯
干的方法并不复杂,首先我们需要选购一些个大饱满,外表无伤,色泽明亮的李子。选购的李子,颜色上最好是红里透黑的那种,味道比较甘甜。买好的李子,回家冲洗干净。可以在清水中加一些食盐,对李子进行清洗,清洁效果更好。清洗干净的李子,就可以进行去核的操作了。用小刀将李子切开,从中...
蓝莓
果干
为什么有配料,影响蓝莓本身的作用吗?蓝莓添加了配料,和
果脯
...
答:
有没有影响需要看这个
果干
内添加了哪些成分。如果添加一些食品添加剂肯定影响本身作用。但是像那种野生果干,它很酸,如果不加白砂糖会酸的吃不下,所以加糖的这种除了糖尿病等人,一般都是无影响的。有一款蓝莓果干是冻干的,不含任何其他成分。果干水分较少,一般是风干的。而
果脯
,大部分是添加了不...
柿饼属于
果干
还是
果脯
?
答:
柿饼是
果干
。果干,广义上指的便是,所有以水果味原料,经过烘烤晒等制成的“水
果干
”,显然也包含了
蜜饯
和
果脯
。不过,狭义的便指的是不加任何调味剂制成的“水果干”。果脯, 用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性。 果...
果脯
怎么做?
答:
3、用浸渍液浸泡
果干
2-3小时。使果干充分吸收后捞出,沥净水份并适当晾干。4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸,捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品,也可用蒸汽、明火加热。5、将捞出的果干单层摊开置于烘房,烘制中保持60-70℃,恒温干燥约1小时左右,其间翻动1-2次。6、烘干的
果脯
软硬适度...
无花
果干
怎么做?
答:
也可用于制作糕点和汤羹的原料。(4) 烘干制干 在夏季高温潮湿的产区, 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 将八至九成的无花果采下后, 按以下的流程进行烘干制干: 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保存→ 产品。烘干
果干
可用做
果脯
、饮料、糕点的原料, 也可直接使用。
无花
果干
怎么做?
答:
也可用于制作糕点和汤羹的原料。(4) 烘干制干 在夏季高温潮湿的产区, 成熟果制干, 常用此法。其方法是, 将八至九成的无花果采下后, 按以下的流程进行烘干制干: 洗果→ 蒸汽去皮(热烫) →上盘→ 烘干→ 整形→ 包装→ 保存→ 产品。烘干
果干
可用做
果脯
、饮料、糕点的原料, 也可直接使用。
水果,
果干
和
果脯
在营养上有什么区别
答:
多数水果含水分85%~90%,是膳食中维生素(维生素C、胡萝卜素以及B族维生素)、矿物质、可溶性膳食纤维和植物化学物质的重要来源,且营养丰富。水果被加工成
果干
以后,其水分、维生素损失较多,尤其是维生素C。所以如果能选择新鲜水果的话,尽量不要选择
果干
制品。
果脯
则一般选用果肉,经过糖渍(一般要65%的...
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