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广西正宗扣肉料配料
怎么做
扣肉
才好吃
答:
土豆
扣肉
食材:五方花肉、土豆、葱、姜、料酒、红腐乳汁、老抽、生抽、花雕酒、蚝油、糖、盐 做法:1、五花肉肉皮朝下,冷水入锅,加葱,姜,料酒。大火烧开转中小火,煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制,要煮到肉从外到内都断生,其间撇去浮沫。2、五花捞出擦干水分。表面用牙签扎一些小孔,...
扣肉
需要怎么做,才能油而不腻?有哪些小技巧?
答:
原料:五花肉、芽菜(芽菜是做袋报包装的,销售市场有销售)、葱、姜、麻椒、八角、辣椒干。做法:1.首先用刀头将五花肉的厚位置脱落,使
扣肉
更加美观大方。切肉可以做成酥肉,然后切成块预留。2.锅里放水,容易上火加热,加姜蒜,再加一个八角,几个麻椒,水微开的时候用五花肉煎,水开后拨开白沫,...
荔芋
扣肉
是什么
答:
香芋
扣肉
材料:五花肉500克,槟樃芋头400克,卤肉材料:香葱3根,香叶3片,桂皮1根,八角2颗,料酒1大匙,老抽1/2大匙,生抽2大匙,细盐1/2小匙,冰糖15克,清水1000ml,其它调味料:盐1/4小匙,蚝油1大匙,细砂糖1小匙,生抽2大匙,老抽1小匙做法:1.锅内注入清水,放入肉块,香葱打结及所有卤肉材料,大火煮开后转小火煮...
谁能告诉我梅菜
扣肉
有几种作法
答:
梅菜
扣肉
材料:漂亮的五花腩(以六斤作为示范量,以下的
配料
均相对于这 个示范量。)
正宗
干梅菜 若干(看个人喜好)配料:五香粉 2条匙(以下同样单位简略为s。)酱油 1.5 s 排骨酱1.5 s 盐 1.5 s 糖 1.5 s 五粮液 1/4碗 姜 2块 步骤:一、用水煮熟猪肉,拿出,用酱油...
怎样做
扣肉
才好吃
答:
扣肉
的做法:原料:五花肉500克,宜宾芽菜150克,花椒50克,生姜一小块,八角5个,丁香20克,酱油1瓶,白糖1罐,老抽1瓶,盐1罐 制作方法:1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水(煮的过程用筷子扎扎,孔洞里没啥血水渗出即可),捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖、老抽,让它着色,晾至表面差不多...
扣肉
有几种做法?
答:
香芋
扣肉
原料:五花腩肉,荔芋,陈皮半角,蒜头,姜茸,南乳,柱侯酱,糖,蚝油,鸡精,绍酒。做法:腩肉洗净焯熟,老抽上色,锅内放适量油烧热,腩肉走油至表皮金黄盛起。芋头去皮洗淨,切件同腩肉一样大小走油,调味料同南乳混合成“香酱”把已走油芋头、腩肉放入香酱,八角。放进沙煲,添少量...
红烧
扣肉
的家常做法大全
答:
喜欢
扣肉
的厨友,不妨试试这个做法。带皮五花肉 5斤 葱、姜、蒜、花椒、八角 适量(煮肉时用)黄酒 适量 油 适量 下面是蒸肉用到的调料:葱 5-6片 姜 4-5片 蒜 5-6片 干红辣椒 1-2个 花椒 8-10粒 八角 2个小角 料酒 2-3勺 老抽 小半勺 生抽 ...
扣肉
的吃法
答:
之后再给碗中倒上一些酱油,切的时候需要我们把每一片肉,全部都放在碗里,沾上酱油之后,需要整齐的把扣肉皮朝下,然后给上面浇上之前我们调好的汁,然后给其中可以加入一些高汤,之后再放到锅里,蒸上45分钟之后,等到蒸好了就可以直接把碗扣到盘子中,这时候就可以开始吃了。
扣肉料
怎么调味 吃扣肉...
香芋
扣肉
怎么做?
答:
(4)将肉块放入料汁碗内拌匀,再逐块将皮向下,与芋块相间排在大碗间,上笼用中火蒸约1小时至软烂取出,复扣在大碟中。周围饰以焯过的青菜。 (5)用中火烧热炒锅,倒入蒸肉的原汁,加淡二汤和酱油(5克),用湿淀粉调稀匀芡,加油(15克)推匀、淋在
扣肉
上便成。【工艺关键】1.煮肉时...
扣肉料
怎么配香、好吃?
答:
4)将肉块放入料汁碗内拌匀,再逐块将皮向下,与芋块相间排在大碗间,上笼用中火蒸约1小时至软烂取出,复扣在大碟中;周围饰以焯过的青菜;5)用中火烧热炒锅,倒入蒸肉的原汁,加淡二汤和酱油(5克),用湿淀粉调稀匀芡,加油(15克)推匀、淋在
扣肉
上便成。菜干扣肉:
配料
: 猪五花肉500克,...
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