11问答网
所有问题
当前搜索:
开水翻煲的危害
紫菜蛋汤做好后,汤变绿色是正常的吗?
答:
紫菜蛋汤做好后,汤变成绿色是正常的。紫菜里边一般是含有叶绿素的,所以煮出来的汤是绿色的,这个属于正常现象。紫菜之所以是紫色的,是因为干紫菜中含有丰富的“藻红素”,藻红素性质不稳定,遇热会分解,分解以后其中的叶绿素和叶黄素就成为了主要的呈色物质,紫菜也就因此“从紫转绿”了。紫菜的营养...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
其他人还搜