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怎么压面条不容易断
为什么我做的手擀面一煮就断呢
答:
手擀
面
煮
会断
原因:1、没有醒面,面团揉好之后要醒,醒完之后面会有弹性。2、和面的时候水和面粉需要充分混合,才能出来一个黏糊糊的面团,好的面团比橡皮泥稍软,但是不用东西动它又
不会
变形。3、擀得不够,多擀几次,直到每次擀了之后面团似乎没什么变化的时候,就说明面团好了。
压面条
时
咋
用咋用淀粉不粘棍子
答:
撒干淀粉,轧
面条
关键在配料,要想面条筋道耐煮,必须在和面时加点食用盐和筋力源F才行。
用
压面条
机,压出的面条
怎么压
才
不会
黏在一起
答:
1. 为了防止压出的
面条
黏在一起,可以在面条上撒一些淀粉。2. 制作面条的配方包括:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤和水30-35斤。3. 制作过程是:首先将面粉和淀粉干拌均匀,然后将盐和筋力源F用温水溶解后加入水中,再将溶解后的物质加入面粉中。4. ...
机器
压面条
,
怎么
和面压出来的面条才好吃?
答:
轧
面条
关键在配方配料,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入
压面
机即可轧鲜面条。
机制
面条怎么
挂不住断就是刚压的湿
面条断
答:
你好,你的配料结构不合理,用机器轧干
面条
必须在和面时加点筋力源E,轧鲜面条加点筋力源F,面条才能筋道耐煮
不断
条。
面条
用什么面粉做才
不会容易断
?
答:
手擀面要用什么面粉做才
不会容易断
?面粉按照蛋白质的含量分为三个基础等级:高筋粉、中筋粉和低筋粉。低筋粉比较适合做烘焙,中筋粉就是我们常说的普通面粉,这种面粉最适合做包子、馒头。高级粉中的蛋白质含量最高,所以筋性比较好,比较适合做
面条
、饺子皮等面食。除了高筋粉,还有特筋粉也适合...
怎样
制作的新鲜
面条
存放的时间长一些
答:
3、密封要好,只要接触空气,冷冻时间久了,就
容易断
了。如果冰箱的冷冻室太满,不能冷冻太多的
面条怎么
办呢?我再教大家一个干燥的面条方法,成品类似于市售的挂面。保存更加便利,分装也方便,随吃随取,多少随意。同样方法将面片压成5档厚薄。如果是干燥法,则不需要裁切长短,越长越好。面片上面也...
谁知道
压面条怎么
更筋道
答:
怎么
把
面条
弄的筋道 再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀 怎么把面条弄的筋道 接下来就是使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟 怎么把面条弄的筋道 面团揉好以后还要反复擀压,有没有看到电视里做手工面的人,都是用大竹竿
压面
的,越压越筋道。怎么把面条弄的...
面条怎么
做有劲道
答:
爱吃面的人往往最在意的就是
面条
是否具备筋道爽滑的口感,其实只要掌握四个关键点,你自制的面条也一样有嚼劲、Q弹得可以和饭馆做的相媲美!食材 高筋面粉 500g 凉水 180ml 鸡蛋 一个 盐 2g 方法/步骤 1 取面粉500g;(注意啦第一个关键点:选择高筋面粉做出的面条更劲道!)请点击输入图片描述...
...我用
压面条
机压出的面条 直接进锅里 荞麦
面怎么
才能 劲道 煮不碎...
答:
反复
压
多几次,再发一会再压几次。这样才会有劲道。。。
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